Risotto - mamlakat shimolida tobora keng tarqalgan an'anaviy italyan taomidir. Italiyadan tarjimada "risotto" "mayda guruch" degan ma'noni anglatadi. Ushbu taomni tayyorlash uchun kraxmalga boy yuqori navli guruch ishlatiladi. Taomning asosiy tarkibi guruchdir, ammo qo'shimcha ingredientlar mevalar, mevalar, go'sht, dengiz mahsulotlari, o'tlar bo'lishi mumkin. Shuning uchun risotto tayyorlash uchun yuzdan ortiq retseptlar mavjud. Oddiy, tezkor, ammo kam bo'lmagan mazali taom - bu tovuq risotto.
Bu zarur
- - tovuq go'shti (1/2 tana go'shti);
- - o'simlik moyi (2-3 osh qoshiq);
- - uzun donli guruch (300 g);
- - sut (3 stakan);
- - piyoz (1 dona);
- - sarimsoq (2 chinnigullar);
- - ziravorlar: zanjabil kukuni, qalampir, kori kukuni, tuz (ta'mga qarab);
- - qizil va yashil achchiq qalampir (1 dona);
- - qaynatilgan tuxum (2-3 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni oqadigan suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra ortiqcha suvni olib tashlash uchun 30 daqiqa davomida süzgeçte qoldiring.
2-qadam
O'simlik yog'i qo'shilgan oldindan isitiladigan qozonda, tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan piyozni olguncha qizartirib oling. Guruch qo'shing, aralashtiring va aralashtiring, yana ikki daqiqa davomida olovda qoldiring.
3-qadam
Aralashtirishni davom eting, asta-sekin sutga quying (barchasi 3 stakan). Tuz va zanjabil kukuni bilan tuzlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Guruchni shishirish uchun idishni yoping.
4-qadam
Sut qaynayotganda issiqlikni kamaytirish kerak va guruch massasini yana 20 daqiqa qaynatish kerak, vaqt o'tganidan keyin idishni qopqog'ini olib tashlang va guruchning tayyorligini tekshiring.
5-qadam
Agar tayyor bo'lsa, uni vilkalar bilan aralashtirishingiz kerak, shunda qolgan sut bug'lanadi. Kori kukuni bilan mavsum.
6-qadam
Tovuqni mayda bo'laklarga (kublar yoki qisqa chiziqlar) kesib oling. Tovuqni o'simlik moyida pishganicha qovuring.
7-qadam
Guruchni isitiladigan idishga yig'ib qo'ying. Achchiq qizil va yashil qalampirni ingichka chiziqlarga joylashtiring, ular bilan guruchni bezang. Qaynatilgan tuxumni aylana, yarim yoki takoz shaklida kesish mumkin. Tovuq va tuxum bo'laklarini guruchli plastinka ustiga qo'ying.
8-qadam
Tovuq risotosini qalampir seping va xizmat qiling.
