Filippin baliq sho'rvasi alabalık, cod yoki levrek kabi baliqlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, sho'rvada qisqichbaqalar va achchiq qalampir mavjud - boy hidga ega bo'lgan original kombinatsiya olinadi.
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 350 g baliq;
- - 16 ta yangi tozalanmagan qisqichbaqalar;
- - 2 ta pomidor;
- - 1 litr baliq suvi;
- - 250 ml quruq oq sharob;
- - 50 g yangi zanjabil;
- - 3 osh qoshiq. baliq sousining qoshiqlari, jigarrang shakar, tamarind xamiri;
- - 3 ta qizil yoki yashil chili qalampiri;
- - bir guruh reyhan;
- - tuz qalampiri.
- Qo'shimcha:
- - 90 ml kokos sirkasi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - 2 ohak;
- - 2 ta qizil yoki yashil chili qalampiri.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Wok yoki katta dipli yirtqichlardan foydalaning. Bulyon va sharobni to'kib tashlang, qaynatib oling, baliq sousi, shakar, maydalangan zanjabil, tamarind pastasi va chili qo'shing, ingichka chiziqlar bilan kesing. Idishlar ostidagi issiqlikni kamaytiring, bulonni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Yapon oshxonasi uchun ingredientlarni sotadigan do'konlarda baliq sousini topishingiz mumkin.
2-qadam
Kichik kubiklar bilan kesilgan yangi pomidorlarni yuving, bir yirtqichlardan qo'shing, ta'mga tuz va qalampir seping.
3-qadam
Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling, tozalanmagan qisqichbaqalar bilan birga bulonga yuboring. Filippin baliq sho'rvasini 5 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Hindiston yong'og'i sirkasini maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtirib, hozircha bir chetga surib, baliq sho'rva bilan ta'minlanadigan sousni tayyorlang.
5-qadam
Sho'rva solingan idishga yarim tug'ralgan maydanoz va reyhan qo'shing. Sho'rvani sho'rva idishlariga to'kib tashlang, har bir piyola ustiga biroz ko'proq o'tlarni qo'shing, pishirilgan sous, chili va yangi ohak takozlari bilan tayyor mazali sho'rvaga xizmat qiling.
