Cho'chqa go'shti turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pincha u qovurilgan yoki pishiriladi. Har qanday go'sht kabi, cho'chqa go'shti sabzavot bilan yaxshi mos keladi. Sabzavot ko'ylagi ostida pishirilgan cho'chqa go'shti bo'laklari oilaviy kechki ovqat yoki bayram uchun yaxshi asosiy kurs bo'ladi.
Bu zarur
-
- suyaksiz bel - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qizil qo'ng'iroq qalampiri - 1 dona;
- kartoshka - 2 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yangi o'tlar - 1 shamlardan;
- limon - 1 dona;
- zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- tuz
- qora qalampir
- kori
- qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni xona haroratida eritib oling yoki muzlatgichga bir kechada laganga qo'ying. Agar mavjud bo'lsa, go'shtdan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Uni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Haddan tashqari namlikni yo'qotish uchun uni qog'oz sochiq yoki ro'molcha bilan tozalang va 100 gramm qismlarga bo'ling.
2-qadam
Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Limondan sharbatini siqib, sarimsoq bilan aralashtiring. Zaytun moyi, tuz, qora murch, bir chimdim kori, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Go'shtni chuqur idishga soling, har bir qismini limonli tuzlamaga seping. 20-30 daqiqa davomida go'shtni marinatlash uchun qoldiring.
3-qadam
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Ildiz va urug'larni qizil qalampirdan olib tashlang. Qalampirning har bir yarmini uzunasiga bir necha bo'lakka kesib oling va ingichka qilib kesing.
4-qadam
Sabzi kartoshka bilan tozalang va o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Olingan sharbatdan kartoshkani yaxshilab siqib oling.
5-qadam
Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga aralashtiring, ustiga mayda to'g'ralgan o'tlar, tuz, qora murch qo'shing, zaytun moyi seping va yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Pishirish tepsisini folga soling va ustiga go'sht bo'laklarini joylashtiring. Sabzavotlarni har bir qismning ustiga qo'ying. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va pishirish paytida hosil bo'lgan sharbat oqmasligi uchun qirralarini yaxshilab chimchilang. Cho'chqa go'shtini 40-45 daqiqa davomida 200-230 darajaga qadar qizdirilgan pechda qovuring.
Yangi o'tlar bilan bezatilgan mustaqil taom sifatida xizmat qiling.
