Aqlli sho'rva 19-asrda Germaniyada ixtiro qilingan. Turli mamlakatlardan kelgan ko'plab shifokorlar buni zaif fikrli va keksa odamlarga xotirasini mustahkamlash uchun tavsiya qilishgan. Zamonaviy shifokorlarning fikriga ko'ra, ushbu oshning tarkibiy qismlari tanadagi aminokislotalarni ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu esa miyani faollashtiradi.
Bu zarur
-
- 300 gr. mol go'shti go'shti
- o'rta piyoz
- uchta kartoshka
- 250 g oshqovoq
- bitta sabzi
- ikki osh qoshiq ko'knor urug'i
- ikki osh qoshiq tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon
Ko'rsatmalar
1-qadam
"Donolik oshini" tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 300 gr. mol go'shti go'shti, o'rtacha piyoz, uchta kartoshka, 250 gr. oshqovoq, bitta sabzi, ikki osh qoshiq ko'knori urug'i, ikki osh qoshiq tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon.
2-qadam
Sho'rva tayyorlash uchun avval go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib, unga to'kib tashlang va zaytun moyiga ozgina qovuring. Keyin sho'rva pishiradigan kostryulni oling va go'shtni unga o'tkazing. Go'shtdan keyin qolgan yog'da piyozni oltin ranggacha qovuring. Keyin, sabzi va oshqovoqni maydalang yoki ularni maydalagichga maydalang. Qovoqni hozircha chetga surib qo'ying va sabzi piyozga qovurilgan idishga soling, aralashtiring va ikki daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Kartoshkani kublar bilan kesib oling, ko'knori urug'ini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.
3-qadam
Sabzi, kartoshka, oshqovoq, haşhaş urug'i, petrushka, arpabodiyon va dafna yaprog'i bilan piyozni go'shtga solingan qozonga soling. Bir litr qaynoq suv, tuz tushiring, olovga qo'ying, qaynatib oling va sekin olovda bir soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Pishirish oxirida sho'rvadan tayyorlangan idishning ta'mini buzmasligi uchun dafna bargini olib tashlash kerak. Qora murch qo'shing va uni yana yarim soat davomida pishiring. Sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!
