Soslar idishlarga yangi ta'm berishga va kundalik menyuni diversifikatsiyalashga yordam beradi. Bundan tashqari, ko'plab ingredientlar bilan murakkab souslarni tayyorlash kerak emas, eng sodda bo'lganlar yangi eslatmalarni olib keladi. Ulardan eng ko'p ishlatiladigan mayonez va beshameldir. Shirinliklar uchun vanil sousini tatib ko'ring.
Bu zarur
-
- Mayonez:
- tuxum - 1 dona;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq;
- xantal - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qalampir.
- Bechamel sousi:
- sariyog '- 3 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- sut - 2 stakan;
- ta'mga tuz;
- ta'mga qalampir.
- Vanil sousi:
- sut 3 stakan;
- tuxum 4 dona;
- shakar - 1 stakan;
- un - 1 choy qoshiq;
- vanil shakar - 1 paket.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni baland idishga solib, u erda limon sharbati va suyultirilgan xantal qo'shing (tayyor holda ishlatishingiz mumkin) va mikser bilan hamma narsani yaxshilab urib tashlang. So'ngra hamma narsani ishlatib bo'lguncha aralashmani urishni to'xtatmasdan, bir choy qoshiq o'simlik moy qo'shing. Tayyor sous biroz sarg'ish rangga ega va zichligi bilan qalin smetana o'xshaydi, lekin u juda yengil. Go'sht va baliq bilan sabzavotlardan tayyorlangan qishki salatlarda mayonez boshqalardan ko'ra tez-tez ishlatiladi.
2-qadam
Bechamel sousini tayyorlash uchun sutni qizdiring, lekin uni qaynatmang. Keyin sariyog'ni o'rtacha olovda eritib oling va har doim aralashtirib, unga asta-sekin un qo'shing. To'plarning paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun kuchli aralashtirishni davom eting, asta-sekin sut qo'shing.
3-qadam
Barcha sutni qo'shib bo'lgach, aralashmani qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Keyin tuz va murch sepib, issiqdan olib tashlang. Bechamel sousi qalinlashishi kerak. Unda plyonka paydo bo'lishining oldini olish uchun, ustiga bir oz sariyog 'siltang. Ushbu sous panjara qilingan go'sht va jigar ovqatlari uchun juda yaxshi.
4-qadam
Shirin vanil sousini tayyorlash uchun sarig'ini olib, oq bilan shakar bilan maydalang, so'ngra un qo'shing. Aralashmani asta-sekin issiq qaynatilgan sut bilan suyultirib, qalinlashguncha qizdiring, lekin qaynatmang.
5-qadam
Sosni suzib oling, vanil shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Vanil sousi puding, güveç va qaymoq bilan yaxshi.
