Grenadier baliqlari kam yog'li, deyarli suyaksiz va parhezlidir. Uning pushti va oq go'shti eng mazasi codga o'xshaydi. Grenadierni sabzavot bilan pishirish va turli xil souslar bilan xizmat qilish mumkin.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- baliq tana go'shti;
- soya sousi;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuxum;
- o'simlik moyi;
- un;
- sut;
- sabzi;
- piyoz;
- Bolgar qalampiri;
- pomidor;
- yashil piyoz;
- lavr yaproqlari;
- qovoqcha.
- Ikkinchi retsept uchun:
- baliq tana go'shti;
- zaytun moyi;
- tuz;
- maydanoz;
- sarimsoq;
- apelsin;
- mandarin;
- un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavot ostiga granata tayyorlash uchun 3 ta o'rtacha baliqni oling, har birini uzunasiga kesib oling, suyaklarni olib tashlang, yuving va ustiga 100 gramm soya sousi va 1 choy qoshiq yangi maydalangan qora qalampir aralashmasi soling, marinatlash uchun qoldiring. Ayni paytda xamirni tayyorlang. 2 ta tuxum sarig'ini bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq o'simlik moyi va 2 osh qoshiq sut bilan maydalang. Oqlarni ko'pikka aylantiring va sarig'i massasi bilan birlashtiring. Qalin smetana zichligiga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Katta skovorodni oldindan qizdiring va pastki qismini o'simlik moyi bilan yoping. Baliqni xamirga soling va har ikki tomonda bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring, so'ngra pishiriladigan idishga o'tkazing va yog'ni qoldiring. Bitta sabzi, bitta piyoz, bolgar qalampirini tozalang va kesib oling va soya tuzi bilan seping.
3-qadam
Baliqdan qolgan yog'da sabzavotlarni qoraytiring, ustiga 2 dona tug'ralgan pomidor, mayda tug'ralgan chivin shamchasi va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing. Taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Bitta qovoqni kichkina kubiklar shaklida kesib oling va uni baliq ustiga qo'ying, o'simlik aralashmasi ustiga quying va idishni 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Grenaderni tsitrus sousida pishiring. Buning uchun ikkita baliq tana go'shtini oling, uzunasiga uzunasiga kesib oling, katta suyaklarni olib tashlang. Qog'oz sochiq va tuz bilan yuvib quriting. Qovurilgan idishga 70 gramm zaytun moyini tushiring va baliq qo'shing. Ikki tomondan 7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring. Tana go'shtini plastinkaga o'tkazing.
5-qadam
50 gramm petrushka va ikki tish sarimsoqni maydalab, baliqdan qolgan yog'ga ozgina qovuring. Bir katta apelsin va ikkita mandarindan sharbatini siqib oling. Unda bir choy qoshiq shakarni eritib oling. Alohida stakanda bir choy qoshiq un va 50 gramm suvni aralashtiring. Sharbatni o'tlar bilan qovurilgan idishga quying, suyuqlikning ozgina bug'lanib ketishini kuting va un aralashmasini qo'shing. Sosni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Baliqni laganga qo'ying va xizmat qilishdan oldin sousga quying.
