Dogva milliy ozarbayjon taomidir. Dogva pishirish uchun vaqt ajrating va do'stlaringiz va yaqinlaringizni g'ayrioddiy taom bilan ajablantiring, bu ham qorong'i kun, ham ayozli oqshom uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- Qo'zi - 500 g
- Matsoni - 1 kg
- No'xat - 100 g
- Guruch - 100 g
- Un - 2 osh qoshiq
- Ismaloq - 100 g
- Lampochka piyozi - 1 dona.
- Sorrel - 100 g
- Yashillar (maydanoz)
- shilantro
- arpabodiyon)
- Qora qalampir (maydalangan)
- Tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
No'xat tayyorlang. Uni 5-6 soat davomida sovuq suvga soling. No'xat yumshatilgandan so'ng, sovuq suv bilan yuvib tashlang. No'xatlarni sovuq suvli idishga soling va yarim pishganicha pishiring. Suvni tuzlang. Pishirish vaqti 15-20 minutni tashkil qiladi.
2-qadam
Agar qo'zichoq muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak. Agar mavjud bo'lsa, go'shtdan barcha suyaklarni olib tashlang.
3-qadam
Piyozni tozalash va go'sht maydalagich orqali aylantirish kerak. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, shunchaki piyozni juda maydalab tashlashingiz mumkin.
4-qadam
Go'shtni juda kichik bo'laklarga kesib oling. Qo'zi, piyoz, qalampir va tuzni birlashtiring. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Agar sizda biron bir sevimli ziravorlar bo'lsa, ularni maydalangan go'shtga ham qo'shishingiz mumkin. Maydalangan go‘shtni mayda köfte shaklida aylantiring.
5-qadam
Kastryulchaga sovuq suv quying va uni qaynatib oling. Köfte suvga botirib, 7-10 daqiqa davomida pishiring. Bulyondan pishirilgan köfte olib tashlang. Bulyonni tashlamang.
6-qadam
Kastryulda yogurt, unni aralashtiring va sekin olovda pishiring. Pıhtılaşmayı oldini olish uchun matsoni doimo aralashtirib turishi kerak. No'xat, yuvilgan guruch, köfte va bir xil yirtqichlardan pishirgandan keyin qolgan bulonni qo'shing. Tug'ralgan ko'katlar, ismaloq va turshak qo'shing. Tarkibni qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va pishganicha qaynatib oling. No'xat va guruch pishirilganda idish tayyor hisoblanadi. Dogvaga stolda sovuq ovqat beriladi.
