Pita - bu Yaqin Sharq va O'rta er dengizi mamlakatlarida juda mashhur bo'lgan xamirturushsiz non. Bu haqda birinchi eslatmalar Eski Ahdda uchraydi, bugungi kunda pita - bu turli xil ovqatlar, jumladan pizza tayyorlash uchun ishlatiladigan ichi bo'sh non.
Pita tayyorlash
Uyda pita tayyorlash uchun 1 kilogramm unni elakdan o'tkazgichga soling va uni past tezlikda aralashtiring, unga asta-sekin 2 choy qoshiq shakar va 2 choy qoshiq tuz qo'shing. Unni tuz va shakar bilan yaxshilab aralashtirgandan so'ng, unga 1,5 choy qoshiq quruq xamirturush qo'shib, yana yaxshilab aralashtiring. Keyin aralashtirishni to'xtatmasdan, taxminan 600 ml iliq suvni unga quyib, past tezlikda bir hil xamirga qadar yoğurmak kerak, shundan keyin 4 osh qoshiq o'simlik moyi mikserga quyiladi va xamir xamirlashni davom ettiradi 10 daqiqa.
Tayyorlangan xamirni katta idishga solib, ozgina nam sochiq / oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish kerak. Pita xamirini ko'tarish jarayonida uning hajmi kamida ikki baravar ko'payishi kerak (xona haroratida bir yarim soat ichida). Shundan so'ng, u bir necha marta katlanmış va yana idishda qoldirilishi kerak, yigirma o'ttiz daqiqa davomida yopiq.
Keyin xamir yoğurulur, to'rt qismga bo'linadi, har bir qismi to'pga o'raladi va yana bir marta hosil bo'lgan sharlar to'rt qismga bo'linadi. Natijada o'n oltita teng xamir bo'laklarini qoplash va o'n daqiqaga qoldirish kerak, shundan so'ng ularning har biri to'pga o'raladi va tortga o'raladi, diametri o'n besh santimetrga teng.
Pita va pizza pishirish
Tayyorlangan chuqurlarni oziq-ovqat qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqizish va besh-olti daqiqa davomida 250 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yish kerak. Chuqurliklar biroz quriganda pishirish tugashi kerak - ular oltin jigarrang va qattiq bo'lmasligi kerak. Tayyor kekslarni pechdan olib tashlash, yog'och taxtaga qo'yish, sochiq bilan yopish va ozgina sovitish kerak.
Pitssa tayyorlash uchun sizga 1 pita, 1 choy qoshiq zaytun moyi, 3 osh qoshiq pomidor pizza sousi, 2 ta dilimlenmiş qo'ziqorin, ½ stakan maydalangan pishloq va har qanday ziravordan 1/8 choy qoshiq kerak bo'ladi. Pita nonli pitssani nafaqat pechda, balki yaxshi isitiladigan panjara bilan ham pishirish mumkin.
Pitsa sousi va zaytun moyi bilan pitoning bir tomonini moylang, qo'ziqorin va maydalangan pishloq seping, sevimli ziravorlaringizni yoki quruq sarimsoq bilan ziravor qiling va 400 darajaga qadar qizdirilgan pechning simlariga qo'ying. Pitsani yetti daqiqa pishirib, pishloq erib, jigarrang bo'lguncha pishiring.
