Pizza dunyoda italyan milliy oshxonasining eng mashhur taomlaridan biridir. Bu har xil plomba bilan tayyorlanadigan ochiq pirog. Pizza go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari, sabzavotlar, qo'ziqorinlar bilan tayyorlanadi. Grated pishloq pitssaning majburiy tarkibiy qismidir.
Bu zarur
- Qo'ziqorin va zaytun bilan pizza uchun:
- - 500-600 g un;
- - 6 g quruq xamirturush;
- - 1 stakan sut yoki suv;
- - 2 ta tuxum;
- - 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - 3 choy qoshiq Sahara.
- To'ldirish uchun:
- - 500 g shampinonlar;
- - 250 g pishloq;
- - 1 banka zaytun;
- - 2 piyoz;
- - 1-2 ta pomidor;
- - 1-2 osh qoshiq. l. tomat pastasi yoki ketchup;
- - ko'katlar;
- - qatiq;
- - tuz.
- Pishloqli qo'ziqorinli pizza uchun:
- - 200 g un;
- - 15 g xamirturush;
- - ½ stakan sut;
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
- To'ldirish uchun:
- - 200 g qo'ziqorin;
- - 100 g pishloq;
- Sos uchun:
- - 1/3 stakan suv;
- - 2 ta tuxum;
- - 3 osh qoshiq. l. arpabodiyon ko'katlar;
- - 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin va zaytun bilan pizza
Xamir tayyorlang. Buning uchun sutni qizdiring va undagi xamirturushni suyultiring. 3 choy qoshiq maydalangan shakar, 3 osh qoshiq bug'doy uni va bir chimdik tuz qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Tuxumni ko'pirtiring va 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuxum aralashmasini xamirga to'kib tashlang, un qo'shing va xamirni yoğrating. Bu sizning qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Undan bulochka hosil qiling, idishga o'tkazing, yoping va iliq joyda 40-45 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Pitsa soling. Qo'ziqorinlarni nam mato bilan yaxshilab artib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Keyin qo'ziqorinlarni o'simlik moyiga qovuring va 10 daqiqadan so'ng qovurilganidan keyin ularga piyoz qo'shing. Qo'ziqorinlar yumshaguncha birga qovurishni davom eting. Konservalangan zaytunni suzgichga tashlang. Suyuq drenajlanganda, ularni tilimga kesib tashlang. Pomidorlarni yuving, quriting va ularni ham bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Xamirni taxminan 1-2 santimetr qalinlikdagi qatlamga yoyib, qirralarini ozgina egib, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Xamirga tomat pastasi yoki ketchupni qo'llang, butun yuzaga bir tekis tarqaling. Keyin piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, ustiga pomidor doiralarini yoyib, keyin zaytunni qo'ying va har bir narsani tug'ralgan o'tlar bilan seping. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pitsani smetana bilan surtamiz va pishloqni yuzaga tekis taqsimlaymiz. Pitsani pechda 160-180 ° C haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Pishloqli qo'ziqorinli pizza
Iliq sut, xamirturush, un va o'simlik moyini birlashtiring. Barcha ingredientlardan qattiq xamir yoğurun va yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.
5-qadam
To'ldirishni qiling. Qo'ziqorinlarni saralash, yaxshilab yuvish yoki nam sochiq bilan yaxshilab artish. Keyin ingichka bo'laklarga bo'linib, o'simlik moyiga qovuring. Tuz. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
6-qadam
Tuxumni vilkalar bilan urting yoki ko'pirtiring, so'ngra limon sharbati va suv bilan aralashtiring. Tuz, maydalangan qalampir va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
7-qadam
Xamirni yupqa qatlamga yoyib, uni sariyog 'bilan tarang va olovga chidamli qolipga o'tkazing. Qovurilgan qo'ziqorinlarni xamir ustiga qo'ying va maydalangan pishloq seping. Tayyorlangan sousni pizza ustiga to'kib tashlang va yarim soat davomida 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying.
