Tvorog va oshqovoqdan pirog tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt kerak emas. U juda oson tayyorlanadi, ammo u nihoyatda mazali, tuyadi va sog'lom bo'lib chiqadi.
Tarkibi:
- 85 g sigir moyi;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 1 chimdim vanilin;
- ½ choy qoshiq pishirish soda
- 1 chimdik zanjabil;
- 120 g tvorog;
- 250 ml kefir;
- 100 g shakar va hindiston yong'og'i;
- 400 g oshqovoq pulpasi;
- 220 g bug'doy uni.
Tayyorlanishi:
- Qovoqni yaxshilab yuvib tashlang va urug'lar va terilarni olib tashlang. Qolgan pulpa mayda bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan solinishi kerak. Keyin xuddi shu idishga ozgina suv quyiladi va oshqovoq pechka ustiga qo'yiladi.
- Qovoq etarlicha yumshoq bo'lgandan so'ng, idishni pechdan chiqarib oling va suyuqlikni to'kib tashlang. Agar so'ralsa, oshqovoqni pechda tayyorlash mumkin. Uni yumshoq bo'lguncha xuddi shunday pishirish kerak.
- Xamirni tayyorlash uchun siz tuxumni etarlicha chuqur idishga solib, vanilin va maydalangan shakar qo'shishingiz kerak. Olingan aralashmani odatdagi vilka yoki ko'pirtirish bilan ozgina urting.
- Keyin xamirga yumshatilgan sigir moyi solinadi va kokos yong'og'i, shuningdek zanjabil quyiladi. Kefir xamirga ingichka oqim bilan quyiladi, undan keyin massa yaxshilab aralashtiriladi, eng muhimi, tezda aralashtiriladi.
- Keyin xamirga elakdan o'tgan unning ½ qismi quyiladi. Xamir havoni yo'qotmasligi uchun qoshiqdan aralashmani muloyimlik bilan aralashtiring.
- Issiq oshqovoqni maydalagichga soling va uni maydalang. Qovoq massasiga shakar (ta'mga qarab) quyiladi va tvorog yotqiziladi, ilgari go'sht maydalagichdan o'tkaziladi yoki artiladi. Barchasini aralashtiring.
- Pishiriladigan idishni tayyorlang, buning uchun u yaxshi yog'langan yoki pishirish qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Keyin xamir ehtiyotkorlik bilan quyiladi va tepada u bir tekis qatlamda qovoq-tvorog massasi bilan qoplanadi. Siz buni boshqa yo'l bilan qilishingiz mumkin. Xamirni qovoq va tvorog bilan aralashtiring, so'ngra hamma narsani qolipga o'tkazing.
- Keyin pirojnoe oldindan isitiladigan pechga qo'yilishi kerak. Taxminan 30 daqiqada tayyor bo'ladi. Sinov tayyorligini tekshirish uchun siz gugurt yoki tish pichoqni ishlatishingiz mumkin.
