Zrazy bizga Polshadan keldi. Ular qovurilgan go'sht bo'lagi deb nomlangan, unda plomba (qo'ziqorin, sabzavot va boshqalar) o'ralgan. Endi zrazy, shuningdek, har qanday maydalangan go'shtdan (sabzavot, go'sht, baliq) kotlet deb ataladi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qiyma go'shtli qo'ziqorinni zrazy qiling. Buning uchun dana, cho'chqa go'shti va ozgina oq nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuxumni urting. Tuz va qalampir qo'shing. Maydalangan go'shtni aralashtiring va qo'ziqorin va piyozni qovuring. Ularni mayda to'g'ralgan qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring. Tuz va murch bilan ziravor qiling va qiyma go'shtli pirojniy tayyorlang. To'ldirgichni va sariyog'ning kichik qismini har bir tortilla ustiga qo'ying. Nam qo'llar bilan patties hosil qiling. Ularni non va tostga soling.
2-qadam
Kartoshkadan maydalangan qo'ziqorinni zrazy qiling. 1 kg kartoshkani sho'r suvga qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, qolganini sekin olovda bug'lang. Qalampir va sariyog 'qo'shing. Kartoshka pyuresini tayyorlang. Salqin, kartoshka pyuresiga 3 osh qoshiq qo'shing. un, tuxumga urting. Maydalangan go'shtni aralashtiring va to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun 500 g qo'ziqorinni ikkita o'rta piyoz bilan qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Qovurishni tugatmasdan oldin maydalangan sarimsoqning 1-2 tishini qo'shing va maydalash taxtasini un bilan changlang. Ho'l qoshiq bilan pyureni oling, uni taxtaga qo'ying va tekis kek tayyorlang. To'ldirishni markazga qo'shing. Kekning chetlarini birlashtiring va kotletlar tayyorlang. Ularni unga soling va qovuring. Zrazy va smetana bilan xizmat qiling.
3-qadam
Qo'ziqorin va sous bilan baliqlarni zrazy tayyorlang. 1, 5 kg baliq filesi cho'zinchoq tilimga kesilgan. Yengil aralashtiramiz 200 g qo'ziqorin, piyoz va o'tlarni pishiring. Tuz, qalampir va 2 osh qoshiq qo'shing. suv. Baliq bo'laklarini tuz va qalampir. Qo'ziqorinlarni to'ldirishni ularning ustiga qo'ying. Kichik rulonlarni o'rash. Zrazani chuqur qovurilgan idishga soling, ozgina baliq bulonini qo'shing, ustiga yoping va sekin olovda qaynatib oling, zrazini idishga soling va sousga quying. Sos uchun 1 osh qoshiq tuz. un, 1 osh qoshiq qo'shing. o'simlik moyi va har bir narsani skovorodkada arting, asta-sekin baliq buloniga quying. 0,6 stakan qaymoq va 50 ml oq sharobni to'kib tashlang. Sos biroz qalinlashguncha bug'lang. Alohida-alohida 3 osh qoshiqni 1 osh qoshiq bilan maydalang. Sariyog 'Ushbu aralashga asta-sekin tayyorlangan sousni quying. Bug'ga soling va qaymoqni zichlikka keltiring. Taste uchun limon sharbati qo'shing.
