Zrazes - bu turli xil ingredientlar bilan tayyorlanadigan samimiy to'ldirilgan patties. Eng mashhur go'sht va kartoshka zrazy; bu kotletlar shuningdek baliq, sabzavot, pishloq, tuxum va boshqa ingredientlar qo'shilgan holda tayyorlanadi. Qo'ziqorin bilan kartoshkani zrazy tayyorlaylik.
Qo'ziqorinlar zraz tayyorlash uchun yaxshi to'ldirish bo'lishi mumkin, shuning uchun ushbu retseptda siz qo'ziqorinlarning har xil turlaridan foydalanishingiz mumkin: shampinonlar, istiridye qo'ziqorinlari yoki har qanday o'rmon qo'ziqorinlari. Zrazini pechda pishirish mumkin, shuningdek, idishda qovurish mumkin.
Qo'ziqorin bilan kartoshka zrazini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kartoshka - 6 dona;
- piyoz - 2 dona;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- soda - 0,5 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- un - 5 osh qoshiq. l.;
- mayonez - 1 osh qoshiq. l.;
- qo'ziqorinlar - 500 g.
Pishirishni pishirish bilan boshlash yaxshidir: piyozni yuving, tozalang va bo'laklarga bo'linib oling, so'ngra qovurilgan idishda ozgina yog'ga soling. Ayni paytda, sarimsoqni maydalab, piyozga qo'shing.
Ushbu retsept uchun konservalangan qo'ziqorinlarni olish eng yaxshisidir. Qo'ziqorinlarni kavanozdan yuvib tashlang, ta'mini, sifatini va tuz darajasini baholashga harakat qiling, so'ngra chiqib ketish taxtasida mayda maydalang. Qo'ziqorinlarni piyoz va sarimsoq bilan skovorodkaga solib, past haroratda pishiring.
Kartoshkani terisida qaynatib oling, so'ngra tozalang va qalin pyuresi bo'lguncha maydalang, ichiga tuxum sindiring, sirka bilan söndürülmüş shakar va soda qo'shing. Agar siz ko'ylagi kartoshkasini sho'r suvga qaynatgan bo'lsangiz, unda kelajakda tuz qo'shishingiz shart emas. Unni to'kib tashlang, so'ngra xamirni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun va uni mayda bo'laklarga bo'linib oling, uni yassi pirojniylarga aylantirish kerak.
Piyoz va sarimsoq bilan qo'ziqorinlar qovurilganidan so'ng, olovni o'chiring va qo'ziqorinlarga mayonez qo'shing.
Endi siz zrazyni shakllantirishni boshlashingiz mumkin: o'rtada kichkina pirojniyga solingan idishni soling va so'ngra zrazini muloyimlik bilan shakllantiring, qirralarini o'rtasiga qisib qo'ying. Kelajakda zrazini idishda qovurish yoki pishganicha tandirda pishirish mumkin.
