Tashqi tomondan to'ldirilgan mazali va ishtaha ochadigan qiyma baliq sharlari, ichi tiniq va suvli. Maydalangan baliq o'rniga "Kashtan" tayyorlash uchun siz tovuq va kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin.
Bu zarur
- Qiyma uchun:
- - 1 ta katta piyoz;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq tuz;
- - 1 tuxum oqsili;
- - 0,5 stakan sut;
- - 0,5 stakan qaymoq 20%;
- - maydalangan oq qalampir;
- - 2 osh qoshiq. sariyog 'qoshig'i;
- - 1 ta yangi pike (900 g og'irlikdagi har qanday fileto);
- - 100 g yangi oq non (40 g quritilgan).
- To'ldirish uchun:
- - 1 osh qoshiq. bir osh qoshiq arpabodiyon;
- - 4 kubik sariyog ';
- - 2 osh qoshiq. qisqichbaqalar qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. piyoz qoshig'i.
- Non uchun:
- - 1 tuxum;
- - tuz qalampiri;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- - 200 g oq non;
- - qovurish uchun o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paykni yuving va filetkaga soling. Boshini, dumini va suyaklarini kesib oling, ularni quloqqa qoldiring. Tana go'shtini qorin bo'ylab uzunasiga kesib oling va ichakni plastik qoplama bilan olib tashlang. Qiyma tayyorlang. Tug'ralgan piyozni sariyog 'ichida oltin ranggacha qovuring.
2-qadam
Birinchidan, nonni pechda quriting, o'rta bo'laklarga bo'ling, shunda u namlikni yaxshi qabul qiladi. Keyin uni sut bilan to'ldiring va bir oz tursin. Baliq filesi, sut bilan bulka, piyozni go'sht maydalagich orqali ikki marta o'tkazing.
3-qadam
Bir oz qiyma go'shtni urib oling, lekin haddan oshmang, aks holda u juda elastik bo'ladi. Asta-sekin qaymoq va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Yana bir oz urib tashlang.
4-qadam
To'ldirishni mayda tug'ralgan qisqichbaqalar, qovurilgan piyoz va arpabodiyonni birlashtirib tayyorlang. Qalampir va tuz qo'shing. Yassi plastinka ichiga un tushiring. Tuxumni alohida-alohida urting.
5-qadam
"Kashtan" haykaltaroshlik jarayonida qo'llaringizni iliq suv bilan namlang. Maydalangan go'shtdan mayda tortilla hosil qiling, o'rtasiga 1-2 choy qoshig'ini soling. Kekning chekkalarini ulang va bir tekis to'p hosil qiling. Uni unga, keyin tuxumga, so'ngra krujkalar ichiga soling, shunda ular go'sht to'pining butun yuzasini qoplaydi.
6-qadam
Kashtanni issiq o'simlik moyida chuqur skovorodkada yoki fritözda qovuring. Oltin jigarrang bo'lguncha, bir parcha uchun yarim daqiqa davomida har tomondan qovuring. 15-20 daqiqa davomida pechga qo'yib, idishni tayyor holatga keltiring.
