Frantsiyalik bechamel sousli dana go'shti ajoyib ta'mga ega. Shu bilan birga, u foydali moddalarni saqlaydi, chunki u tabiiy ingredientlardan iborat va pishirish yo'li bilan tayyorlanadi. Retsept bo'yicha siz turli xil go'sht turlaridan foydalanishingiz mumkin, ammo dana go'shti eng yaxshisidir.
Bu zarur
- - buzoq go'shti (900 g);
- - qizil piyozning boshi;
- - sariyog '(70 g);
- - o'simlik moyi (25 ml);
- - Bug'doy uni (15 g);
- –Sut (650 ml);
- - yangi pomidor (2-3 dona);
- - ta'mga to'ldiring;
- - qattiq pishloq (110 g);
- –Tuzni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
An'anaviy bechamel sousini oldindan tayyorlang. Buning uchun chuqur paqir olib, sariyog 'soling va asta-sekin pechka ustiga eritib, o'simlik moyini qo'shing. Bundan tashqari, aralashmani doimo aralashtirib, sutni yumshoq qilib quying, yog'och spatulaga xalaqit berishni to'xtatmang. Keyin bug'doy unini qo'shing va yana aralashtiring.
2-qadam
Sosni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring va ta'mga tuzlang. Sosning mustahkamligi kam yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sosni kastryulda sovushini qoldiring va boshqa ingredientlarni tayyorlashni boshlang.
3-qadam
Buzoq go'shtini salqin suv bilan yuvib tashlang. Qalinligi kamida 1,5 sm bo'lishi kerak bo'lgan qismlarga bo'linadigan tekis bo'laklarni kesib oling, maxsus bolg'ani oling, har bir go'sht bo'lagini kesuvchi taxtaga qo'ying va ikkala tomonni ham urib qo'ying.
4-qadam
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ozgina tuzlab, go'sht qatlamini qo'ying. Piyozni ustki po‘stlog‘idan tozalang, yarim halqalarni kesib oling va achchiq ta’mni qoldirish uchun qaynoq suvga bir muddat botiring. Piyozni suvdan olib tashlang, siqib oling va go'shtni yoping.
5-qadam
Pomidorlarni yuving, shuningdek qaynoq suvga soling. 2-4 daqiqadan so'ng pomidorning po'stlog'i yorilib ketadi va siz sabzavotlarni osongina tozalab olishingiz mumkin, keyin o'tkir pichoq bilan pomidorlarni mayda kubiklarga bo'laklang. Arpabodiyonni maydalab, pomidor bilan aralashtiring. Aralashmani piyoz qatlamiga qo'ying. Sovutilgan bechamel sousini idishga soling va pechga qo'ying. Ovqat pishirishdan 15 daqiqa oldin sousga maydalangan pishloq seping va yana pechga yuboring.
