Fisih stolining asosiy bezaklari, shubhasiz, Pasxa keklari. Ular yiliga bir marta pishirilib, Masihning Yorqin Tirilishini nishonlaydilar, shuning uchun bu jarayonga mas'uliyat bilan va jon bilan murojaat qilish kerak. Fisih kekini yaxshi pishirish siri sifatli va yangi ingredientlardan foydalanishdir.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- 1 litr sut;
- 8 tuxum + 2 sarig'i;
- 4 osh qoshiq. Saxara;
- 400 g sariyog 'yoki margarin;
- 3 kg (20 osh qoshiq) un;
- 2 osh qoshiq quruq xamirturush;
- 3 choy qoshiq tuz;
- yong'oq
- shakarli mevalar
- mayiz.
- Fondan uchun:
- 2 sincap;
- 2 stakan shakar.
- Bezatish uchun:
- yong'oq
- shakarli mevalar
- mayiz;
- qandolatni to'ldirish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fisih keklarini pishirish yaxshi kayfiyatda amalga oshirilishi kerak, qolgan ishlarni va tashvishlarni biroz vaqtga qoldiring, chunki Pasxa keklari alohida e'tiborni talab qiladi. Oshxona issiq va toza bo'lishi kerak. Qoralamalar uchun barcha imkoniyatlarni bekor qiling. Yaxshi natijaga ishonch bilan qurollanib, xamir tayyorlashni boshlang.
2-qadam
Shakarni kukunga maydalang: u tuxum bilan urishganda tezroq eriydi. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling va ularni alohida-alohida urib oling: sarig'i sut bo'lguncha va oqsillar mustahkam cho'qqilar hosil bo'lguncha. Keyin oqsillarni sarig'iga qo'shing, muloyimlik bilan qoshiq yoki shpatula bilan pastdan tepaga aralashtiring.
3-qadam
Xamirturushni sutda eritib, tuz, kaltaklangan tuxum, un qo'shing va xamir qoring. Partiya oxirida eritilgan sariyog 'yoki margarinni quying. Xamirni qo'llaringizdan va idishning yonlaridan tushguncha yoğurun, keyin iliq joyga qo'ying.
4-qadam
Bu vaqtda pishiriladigan idishlaringizni tayyorlang: maxsus pirojnoe idishlari, o'rta bo'yli kostryulkalar, krujkalar yoki qutilar. Qoplarning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan tekislang, ikkala tomoniga moylangan va yon tomonlarini moylang va un yoki maydalangan nonlarni seping.
5-qadam
Xamir ko'tarilgach, karbonat angidridni olib tashlash uchun uni yoğurun. Ikkinchi ko'tarilishda yana xamir yoğurun va yana yoğurun. Oldindan namlangan mayiz, yong'oq yoki shakarlangan mevalarni qo'shing.
6-qadam
Xamirni kalaylarga bo‘yning 1/3 qismiga bo‘ling va 180- 200 darajagacha qizdirilgan pechda 60-70 daqiqa davomida pishiring. Keklarni yaxshiroq pishirish uchun ularning oralarida bo'shliqlar qoldirib, qoliplarni pechga qo'ying.
7-qadam
Kekning tayyorligini bir necha joyda teshib, yog'och shish yoki tishpik bilan tekshiring. Toza va quruq tayoq pirojnoe yaxshi pishirilganligini ko'rsatadi.
8-qadam
Keklarni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, ularni salqinlash uchun qisqa vaqtga qo'ying, so'ngra qoliplardan tortalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
9-qadam
Fondan tayyorlang: oqlarni shakar kukuni bilan silkiting. U bilan keklarning yuqori qismini yog'lang, yong'oq yoki qandolatchilik seping.
