Bozorda paydo bo'lgandan so'ng, sirli "Qushlarning suti" bo'lgan shirinliklar shov-shuvga sabab bo'ldi. Odamlar misli ko'rilmagan noziklikni qutilarga sotib oldilar va uni o'sha noma'lum "qush suti" ning asosiy tarkibiy qismi deb hisoblashdi. Darhaqiqat, bu shirinliklarning tarkibi ancha prozaikdir.
Tuzilishi
Zamonaviy parranda suti - quyultirilgan yoki odatdagi sut, har xil lazzatlar va agar-agarga asoslangan havodagi sufle. Bu shirinliklarga tilda zavq bilan eriydigan nozik va zich to'qimalarni beradigan so'nggi komponent. Xususiyatlari bo'yicha agar-agar jelatinga o'xshaydi, ammo u qimmatroq va ko'proq plastik sufle beradi, bu sizga pufakchalar bilan eng nozik havo qatlamlarini yaratishga imkon beradi.
Agar-agarning ko'rinishi oq yoki sarg'ish kukun bilan ifodalanadi va moddaning o'zi Tinch okeani jigarrang va qizil suv o'tlaridan tayyorlanadi.
Agar agar to'liq tabiiy va vegetarianlarga mos keladi, chunki u oddiy jelatindan farqli o'laroq hayvonlarning biriktiruvchi to'qimalaridan hosil bo'lgan o'simlik materiallaridan iborat. "Qushlarning suti" bo'lgan an'anaviy qutilar to'plamida shirinliklarning uch turi mavjud - vanilya ta'mi bilan qaymoq, limon va rom-bodom aromati bilan shokolad. Shirinliklardan tashqari, agar-agardan, shuningdek, uning konfet versiyasi singari shokolad bilan qoplangan Qushlarning suti keki tayyorlanadi.
Tayyorgarlik
Qushlarning sutini tayyorlash uchun siz 140 g un, 105 g sariyog ', 1, 5 tuxum, 105 g shakar va 1 choy qoshiq vanil shakar olishingiz kerak. Sufle kremi uchun sizga 4 g agar-agar, 308 g shakar, 200 g sariyog ', 2 ta oqsil, 95 g quyultirilgan sut, 2 g limon kislotasi va 3 g vanil shakar kerak bo'ladi. Shokoladli sir 10 g o'simlik moyi va 100 g shokoladdan tayyorlanadi. Sariyog'ni shakar bilan urting, vanil shakar bilan aralashtiring, tuxumda suyultiriladi va 15 daqiqa davomida uriladi. Keyin aralashga elenmiş un qo'shiladi, xamir yoğriladi, undan 2 ta shar yasaladi va ikkita ingichka qatlamga o'raladi.
Agar sizda agar agar bo'lmasa, uni 20 g oddiy jelatinni qaymoq qo'shib almashtirishingiz mumkin.
Qatlamlar isitiladigan pechda 8-10 daqiqa davomida pishiriladi, so'ngra yumaloq shaklda yotqiziladi. Parrandachilik sutini tayyorlash uchun quyultirilgan sutni sariyog 'bilan ko'pirtiring, agar-agarni shakar bilan suvga soling va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin oqlarni limon kislotasi va vanil shakar bilan ko'pirtiring, hammasini urib oling va agar-agarni qaymoqqa quying (ingichka oqimda). Tayyor sufle soviguncha qamchilanadi, shundan keyin u yog'da quyultirilgan massa bilan aralashtiriladi, aralashtiriladi va qolipga yotqiziladi. Sufleni ikkinchi qavat bilan yoping, yana qaymoq bilan surting, muzlatgichda sovutib, sariyog 'bilan eritilgan shokoladni quying.
