Pishloq sousidagi mol go'shti - bu ko'plab mintaqalarning oshpazlik an'analariga asoslangan ispan oshxonasi. Ispaniyada dengiz mahsulotlari, turli xil sabzavotlar va mevalar mavjud, ammo go'shtdan ko'proq taomlar tayyorlanadi.
Bu zarur
- - buzoq go'shti bifteklari - 1 kg.;
- - yog '(sariyog') - 50 g;
- - ko'k pishloq - 250 g;
- - konyak - 120 ml.;
- - krem 20-30% - 500 ml.;
- - tuz - 10 g;
- - qalampir - 7 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab siz go'shtni tayyorlashingiz kerak, yuving va taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi bifteklarga kesib oling, so'ngra barcha yog'larni, plyonkalarni va chiziqlarni olib tashlang va bo'laklarni nam mato bilan quriting.
2-qadam
Yog'ni juda past haroratda 5-7 daqiqa davomida eritib oling. Undan barcha aralashmalarni olib tashlash uchun buni qilish kerak. Bir oz dam oling va qovurilgan idishga quying.
3-qadam
Go'shtni ta'mga ko'ra tuz va qalampir bilan tuzlang. Yog 'yoqilmasligiga ishonch hosil qilib, uni yana qaynatib oling. Go'shtni idishga soling va bir tomonida 4 daqiqa, ikkinchisida esa 3 daqiqa qizarib pishguncha qizartirib oling.
4-qadam
Moviy pishloqni piyoladagi vilka bilan maydalash va go'sht bilan panga solib qo'yish kerak, keyin konyakni to'kib tashlang va gugurt bilan olov yoqing. Olov susaygandan so'ng, go'shtni idishdan olib tashlash kerak, muloyimlik bilan yog 'oqishi kerak. Uni iliq joyga qo'ying.
5-qadam
Yog'och qoshiq yoki spatula bilan pishloqni yaxshilab maydalang va pishloqni panga yoying va sousni quyuqlashguncha kichik olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin sousni qaymoq bilan surtib, yana qalinlashishiga ruxsat berish kerak.
