Xantal tayyor go'sht uchun ziravor sifatida idishga pishiqlik va o'tkirlikni qo'shadi. Ammo uni pishirish paytida ishlatsangiz, natija boshqacha bo'ladi. Xantal cho'chqa suvi, yumshoqligi va yumshoq o'ziga xos ta'mini beradi.
Bu zarur
-
- Xantal uchun pishirilgan cho'chqa go'shti uchun:
- cho'chqa pulpasi 500-600 g
- tuz
- Qalapmir
- xantal
- 2 piyoz
- tuzlangan
- 1 osh qoshiq un
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan suv
- Folga xantal qo'yilgan cho'chqa go'shti uchun:
- cho'chqa go'shti 1 kg (elka yoki bo'yin)
- 4-5 tish sarimsoq
- 2 dafna yaprog'i
- tuz qalampiri
- xantal 100 g
- Xantal-smetana sousidagi cho'chqa go'shti uchun:
- cho'chqa go'shti 500 g
- 2 ta o'rta piyoz
- 3 osh qoshiq qatiq
- 2 choy qoshiq xantal
- tuz qalampiri
- 1 osh qoshiq un
- 2 tish sarimsoq
- tug'ralgan ko'katlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini xantal bilan pechda sopol idishda pishirish yaxshidir. Ushbu taomni tayyorlash uchun cho'chqa pulpasini yuving, quriting va qismlarga bo'ling. Keyin ularni tuz va qalampir bilan yoping, so'ngra ingichka xantal qatlami bilan arting va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish idishiga o'tkazing. Piyozni ingichka bo'laklarga, to'g'ralgan tuzlangan bodringga kesib oling va sabzavotlarni go'sht ustiga qo'ying. Un va tomat pastasini suvda eritib oling, hosil bo'lgan sousni pishirish idishidagi go'shtga quying. Qopqoqni yoping va pechda 45-50 daqiqa davomida 200 daraja qizdiring.
2-qadam
Folga qovurilgan cho'chqa go'shti bayramona stol uchun ajoyib taomdir. Bu garnitür bilan issiqda yoki sendvichlar uchun tarkibiy qism sifatida sovuqda ishlatilishi mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun go'shtni yuving va quriting. Tuz va qalampir bilan yaxshilab silang. Bir nechta joylarda sayoz kesiklar qiling, ularga sarimsoq chinnigullari va dafna barglarining mayda bo'laklarini joylashtiring. Go'sht bo'lagining har tomoniga xantal yoyib, ho'llash uchun muzlatgichda bir necha soat turing (yaxshisi bir kechada). Keyin cho'chqa go'shtini folga solib, pechga qo'ying. Uni 180 daraja haroratda 80 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga oching va go'shtni yana 10 daqiqa qizarib pishguncha pechda qoldiring. Xizmat qilishdan oldin qismlarni kesib oling. Kartoshka, guruch yoki grechka bilan xizmat qiling.
3-qadam
Xantal-smetana sousidagi cho'chqa go'shti skovorodkada pishiriladi. Tayyorgarlik tezligi tufayli ushbu taomni kechki ovqatga berish mumkin, ayniqsa mehmonlar sizga kutilmaganda kelishsa. Cho'chqa go'shtini yuving va quriting, uni mayda bo'laklarga bo'ling (taxminan 3 x 4 sm). Ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda ikkala tomonning oltin rangigacha qovuring, lekin ularni quritmang. Qovurish vaqti har ikki tomondan 2 daqiqadan oshmasligi kerak. Go'sht jigarrang bo'layotganda, piyozni halqalarga aylantirib, xantal sousini tayyorlang. Buning uchun xantal, smetana, un, maydalangan sarimsoq aralashtiriladi. Tuz va qalampir bilan tuzlang, so'ngra aralashmani suv bilan suyultirib, yaxshilab aralashtiring. Piyozni go'sht bilan joylashtiring va sousga quying. Idishni doimiy aralashtirish bilan 10 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Xizmat qilayotganda tug'ralgan o'simliklar bilan seping. Garnitür sifatida siz makaron, yorma yoki kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.
