Julien - asli Frantsiyadan kelgan mazali va mazali taom. Tovuq, qo'ziqorin va nozik qaymoqli ta'mning uyg'un kombinatsiyasi julienni kafe va restoranlarning eng mashhur taomlaridan biriga aylantiradi.
Julienni tayyorlash uchun ingredientlar:
- 0, 4-0, 5 kg tovuq filesi;
- 0,3 kg yangi qo'ziqorin;
- 0,2 kg oq piyoz;
- 0,2 kg maydalangan Gouda pishloqi;
- 0,3 litr og'ir qaymoq (smetana ishlatilishi mumkin);
- 2 osh qoshiq oq un;
- qalampir va tuz;
- kungaboqar yog'i.
Julienni tovuq va qo'ziqorin bilan pishirish
1. Tozalangan va mayda to'g'ralgan piyozni oltinga jigarrang bo'lguncha yog'ga qovuring.
2. Keyin piyozga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
3. Ixtiyoriy ravishda, lekin juda qo'pol emas, tovuq filetosini maydalab, piyoz va qo'ziqorin bilan panga quying. Qalampir va tuz qo'shing, aralashtiramiz va yarim pishganicha qovuring.
4. Quruq qovurilgan idishda unni qovuring, so'ngra qaymoqni quying va bu aralashmani ozgina qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz mumkin.
5. Qalinlashgan qaymoq massasini tovuq va qo'ziqorin bilan aralashtiring, hajmi 0,5-0,6 litr bo'lgan idishlarga soling (ikkitasi etarli bo'lishi kerak).
6. Har bir qozonga 100 gramm maydalangan pishloqni to'kib tashlang va taxminan yarim soat davomida pechga qo'ying. Julienne idishlarda xizmat qilishi mumkin yoki uni kichik qismlarga bo'lish mumkin.
