Tovuq va qo'ziqorinli klassik julienni tayyorlash qiyin emas. Xushbo'y mazali taomni olish uchun barcha ingredientlarni klassik sous bilan qo'shib to'g'ri tayyorlash va tayyorlash kifoya.
Bu zarur
- - tovuq filesi - 150 g;
- - piyoz - 2 ta katta bosh;
- - quruq oq sharob - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - shampinonlar - 150 g;
- - kungaboqar yog'i - 15 ml;
- - sariyog '- 15 g;
- - qattiq pishloq - 60 g;
- - tuz - 2 choy qoshiq;
- - ziravorlar: xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i.
- Sos uchun:
- - un - 30 g;
- - sut - 600 ml;
- - sariyog '- 30 g;
- - ta'mga ko'ra tuz, qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xulenni to'g'ri pishirish uchun avval har bir mahsulotni alohida pishirish kerak. Birinchidan, tovuq filetosini pishiring. Bir yirtqichlardan suv quying, olovga qo'ying va qaynatib oling. Biz u erda bitta piyoz, keyin filetani yuboramiz. 10 daqiqadan so'ng, bir choy qoshiq tuz, bitta allspice no'xat va bitta dafna yaprog'i qo'shing. Taxminan 10 daqiqa ko'proq pishiring. Keyin salqin va ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Piyozni 2 mm qalinlikdagi halqalarga kesib oling. Oldindan isitiladigan idishga o'simlik moyini tushiring, so'ngra bir parcha sariyog 'qo'ying. Yog 'eritilganda, biz sho'rlangan piyozni u erga yuboramiz. Olovni minimal darajada kamaytiring, qopqog'ini yoping va shaffof bo'lguncha qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan 10-15 daqiqa davomida aralashtiring. Shundan so'ng, 2 osh qoshiq oq sharob qo'shing va ochiq idishda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa yoyib chiqing.
3-qadam
Champignonsni 3-4 mm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Kichik miqdordagi o'simlik moyida yoki umuman bo'lmasdan qovuring, vaqti-vaqti bilan yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
4-qadam
Sosni pishirish. Klassik Bechamel sousi julienne uchun ishlatiladi. Sariyog'ni sekin olovda eritib oling. Sekin-asta elakdan o'tgan unni to'kib tashlang, qorishmalardan saqlanish uchun doimo aralashtiring. Keyin, ko'pirtirish bilan aralashtirib, ingichka oqim bilan sovuq sutga quying. Haroratni oshiring va doimo aralashtirib, sousni qalinlashtiring. Tuz va qalampir qo'shing, issiqdan olib tashlang va ozgina soviydi.
5-qadam
Qo'ziqorinlarni, tovuq filesi va piyozni bir-biri bilan aralashtiring. Aralash juda nozik bo'lib qolmasligi uchun etarlicha sous qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring.
6-qadam
Biz aralashmani qoliplarga yoki idishlarga yoyamiz, qo'pol qirg'ichga maydalangan pishloq slaydini sepamiz. Biz 200 darajaga qadar qizdirilgan pechka qo'yamiz va 10-15 daqiqa davomida pishirib olamiz - pishloq to'liq erimaguncha.
