Julienne - bu juda mashhur taom. Ovqat pishirish oson, juda mazali va mazali. Julienni tayyorlash uchun ingredientlarni har qanday do'kon yoki supermarketda xarid qilishingiz mumkin. Barcha soddaligi bilan ushbu taom sizni oilaviy kechki ovqatda ham, tantanali kechki ovqatda ham quvontiradi.
4-6 ta porsiyani tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:
- Tovuq filesi 400 g.
- o'rmon qo'ziqorinlari, 200-300 g qo'ziqorinlar ham bizga mos keladi.
- piyoz 300g.
- pishloq, har qanday 150-200 g qattiq navlardan foydalanishingiz mumkin.
- o'rtacha yog'li smetana 150 g.
- bir osh qoshiq un
- sariyog '50-100 g.
- bizga qovurish uchun o'simlik yog'i kerak
- tuz
- yangi maydalangan qora murch
Tayyorgarlik
Tovuq filetosini kichkina kubiklar bilan kesib oling. Piyozni tozalang va kichkina kubiklarga bo'ling. Avval qo'ziqorinlarni tozalash va yuvish kerak, shundan so'ng o'rmon qo'ziqorinlarini 10 daqiqa davomida qaynatish kerak (juda katta qo'ziqorilarni bir necha qismlarga kesishni unutmang). Qo'ziqorinlarni qaynatgandan so'ng, biz ularni oldindan tayyorlangan süzgeçte joylashtirdik, shunda ortiqcha suv stakan bo'ladi, shundan keyin biz ularni mayda qismlarga ajratamiz. Agar siz istiridye qo'ziqorini yoki shampignondan foydalansangiz, ularni tayyorlashning hojati yo'q, shunchaki kichkina kubiklarga bo'ling.
Biz o'simlik moyini qo'shib idishni isitamiz, u erda tug'ralgan qo'ziqorilarni qo'yamiz, tuzni unutmaymiz va barcha ortiqcha suyuqlik (qo'ziqorin sharbati) bug'lanib ketguncha qovuramiz.
Maydalangan piyozni idishga soling va yana 3 daqiqa qovuring.
Keyin, tug'ralgan tovuq filesi qo'shing, tuz va qalampir seping va yana 4 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. Keyin bir parcha sariyog 'qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni eslab, 3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
Agar biz istiridye qo'ziqorini yoki shampignondan foydalansak, ularni piyozdan keyin yoki piyoz bilan bir vaqtda, katta olovda qovurish yaxshiroqdir.
Barcha sariyog 'qovurilguncha kutmasdan, u erga un qo'shing va yana aralashtiring. Bir daqiqali kuchli aralashtirishdan keyin smetana qo'shing, aralashtiring va idishni sekin olovga qo'ying.
Qaynoqqa keltiring, idishimizni yoqib yubormasligi va bir tekis pishmasligi uchun aralashtirishni unutmasdan, atigi bir necha daqiqa davomida olovdan olib tashlamang.
Ovqatni tayyorlashni yakunlash uchun biz paxta ishlab chiqaruvchilarini yotqizamiz, agar sizda bunday shakllar bo'lmasa, siz shunchaki savatni yoki bulochkalarni ishlatishingiz mumkin, oldindan maydalangan qismni o'rtasidan olib tashlang. Julienni ustiga maydalangan pishloq bilan yoping.
5-10 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiramiz, shunda pishloq eriydi va oltin qobiq paydo bo'ladi.
