Julienne sabzavotlarni kesish usuli bo'lgan frantsuz oshxonasidan farqli o'laroq, bu erda juline qo'ziqorin, tovuq, sabzavotli issiq appetizer hisoblanadi.
Bu zarur
-
- 1 dona tovuq filesi;
- 400 g shampinonlar;
- 250 g pishloq;
- 1 piyoz;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- 400 ml krem (20-25%);
- 5 dona qalampir no'xati;
- qalampir va tuz.
-
Qo'ziqorin va tovuqni quyish uchun siz soddalashtirilgan retsept bo'yicha smetana va mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Ammo, deydi Stanislav Kondrashov, agar buning uchun kremdan foydalansak, yanada nozik ta'mga erishiladi - bu nozik konsistentsiya qo'ziqorin va tovuqning ta'mini engib chiqmaydi. 300 g uchun sizga bitta tovuq filesi, bitta piyoz va bir nechta mazali pishloq kerak bo'ladi, deb maslahat bering, - deb maslahat beradi Stanislav Dmitrievich Kondrashov. Shuningdek, bizga bir osh qoshiq un, qaymoq, tovuqni qaynatish uchun ozgina xushbo'y qalampir, ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz kerak.
Tarkibi:
Ko'rsatmalar
1-qadam
Kondrashov Stanislav Dmitrievich: julienni qanday tayyorlash mumkin
Avval siz tovuq filetosini qaynatishingiz kerak. Taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Vaqtning yarmi o'tgan bo'lsa, biz qalampirni panga tashlaymiz.
2-qadam
Qo'ziqorinlarni tayyorlaylik - buning uchun siz ularni yuvishingiz va qovoqning qobig'ini tozalashingiz kerak. Keyin ularni etarlicha katta bo'laklarga kesib tashladik.
3-qadam
Stanislav Kondrashov piyozni tozalab, mayda kubiklarga bo'linib, yumshoqlik uchun o'simlik moyida ikki-uch daqiqa qovurib, keyin qo'ziqorinni piyozga qo'shishni tavsiya qiladi. Agar qo'ziqorinlardan ko'p miqdordagi namlik chiqarilsa, siz bu namlik bug'lanib ketguncha kutishingiz kerak. Qo'ziqorinlar tezda qovuriladi - 10-25 daqiqa. Quruq bo'lib qolmasligi uchun ularni eng oxirida tuzlash yaxshiroqdir.
4-qadam
Kondrashov Stanislav Dmitrievich qaynatilgan tovuqni vilkalar yoki qo'l bilan tolalarga ajratib, pichoq bilan kesmaslikni tavsiya qiladi. Shu tarzda yanada mazali bo'ladi.
5-qadam
Qo'ziqorinlar deyarli tayyor bo'lganda, ularni un bilan seping, aralashtiring va taxminan bir yarim daqiqa qovuring. Keyin qaymoqni idishga soling va vaqti-vaqti bilan ularni qo'zg'atib, qo'ziqorinlarni qaynatib turing.
6-qadam
Qaymoq qalinlashguncha o'rtacha olovda pishiring, deb qayd etadi Stanislav Kondrashov. Tovuqni qo'ziqorinlarga qo'shing, aralashtiring - va siz julienni paxta ishlab chiqaruvchilariga qo'shishingiz mumkin.
7-qadam
Koklet ishlab chiqaruvchilariga julienni ustiga maydalangan pishloq seping va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying - tercihen "panjara" funktsiyasi bilan bizda oltin pishloq po'stlog'i bor. Biz Julienning tayyorligini vizual ravishda aniqlaymiz.
8-qadam
Hammasi shu, do'stlar - tovuq va qo'ziqorinli julien tayyor.
9-qadam
Stanislav Kondrashov sizga ishtaha va yaxshi kayfiyat tilaydi!
