Ko'pgina uy bekalari pishirish daftarlarida tuzilishi va ta'mi bilan ajralib turadigan boy qaymoqli qo'ziqorinli sho'rvalar retseptlarini saqlaydilar. Biroq, ba'zida siz ozroq kaloriya bilan, ammo undan kam bo'lmagan hashamatli va mazali narsani pishirishni xohlaysiz. Yog 'suti kam bo'lgan sharqona sho'rvalarni sinab ko'ring.
Hind uslubidagi qo'ziqorinli krem sho'rva
Ushbu nozik, achchiq qaymoqli sho'rva uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan basmati guruchi;
- 200 gramm tug'ralgan shampinonlar;
- 2 va ½ choy qoshiq shakar;
- 2 osh qoshiq soya sousi;
- ½ choy qoshiq kunjut moyi;
- small kichkina kubiklarga bo'lingan kichik piyoz boshi;
- 2 choy qoshiq kori kukuni;
- 1 choy qoshiq qalampir;
- 3 stakan sut;
- 1 ta qizil bolgar qalampiri;
- 2 osh qoshiq yangi limon sharbati;
1 stakan tug'ralgan maydanoz
- tuz.
Guruchni suv ostida yuvib tashlang. Katta yirtqichlardan 5 stakan suzilgan suvni qaynatib oling, yuvilgan guruchni qo'shing, suvni yana qaynatib oling va issiqlikni kamaytiring. Idishni qopqoq bilan yoping va guruchni 15-20 daqiqa davomida pishiring. Haddan tashqari suyuqlikni to'kib tashlang.
Katta, keng va chuqur qovurilgan idishda qo'ziqorini quruq yuzada suyuqlik to'liq bug'langunga qadar qovuring, kunjut yog'i va piyoz qo'shing. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar pishiring. 1 stakan suv quying, tuz, yarim choy qoshiq shakar, kori va qalampir seping. Qaynatib oling, so'ng olovni kamaytiring va yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Qalampirni o'simlik moyi bilan yog'lang va ochiq olovda (gazli pechda) qorayguncha qovuring, polietilen paketga soling va sovushini kuting. Terini olib tashlang, dukkakni urug'lardan va dastalardan tozalang. Blenderdagi qalampirni limon sharbati, qolgan shakar va ozgina tuz bilan birga tozalang. Pyureni chetga surib, blender idishini yuving.
Guruch, qo'ziqorin aralashmasi va sutni toza blender idishida birlashtiring. Bir hil holga kelguncha aralashtiring, elakdan silang. Agar kerak bo'lsa, ko'proq sut qo'shing. Sho'rvani o'rtacha olovda qizdiring, piyola va qoshiq qizil qalampir pyuresiga quying, maydanozni maydalang.
Krem sho'rva qaymoq sho'rvasidan tutarlılığıyla farq qiladi. Krem sho'rva yanada yumshoq va baxmalga o'xshash, bir hil, chunki u qo'shimcha ravishda elakdan surtiladi.
Qo'ziqorin va pırasa bilan sutli sho'rva
Siz sigir suti bilan sutli sho'rva pishirishingiz shart emas, uning soya hamkasbini sinab ko'ring yoki kokos sutidan foydalaning. Sizga kerak bo'ladi:
- 6 osh qoshiq zaytun moyi;
- 6 dona piyoz poyasi;
- 120 gramm shampinonlar;
- 2 stakan kokos suti;
- 2 stakan sabzavotli bulon;
- dengiz tuzi;
- yangi maydalangan qalampir;
- 1 limon.
Qora dog'larsiz kuchli, oq, mayda qo'ziqorinlarni tanlang. Ovqat pishirishdan oldin ularni nam qog'oz sochiq bilan artib oling. Qo'ziqorinlar juda gigroskopik bo'lgani uchun ularni yuvmaslik kerak.
Pırasa yuving, quriting va halqalarga bo'ling. Champignonlarni tilimga kesib tashlang. Kastryulda zaytun moyini qizdiring va piyozni past haroratda shaffof bo'lguncha sote qiling. Qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Hindiston yong'og'i suti va bulonni qo'shing, qaynatib oling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Sho'rvani blender bilan tozalang, qizdiring va tuz, qalampir va yangi limon sharbati qo'shing.
