Besh daqiqa davomida qaynatilgan murabbo asosiy komponentning foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. Bu rezavorlar va ularning kombinatsiyalaridan, mevalardan, quritilgan mevalardan tayyorlanadi. Immunitet tizimini mustahkamlash va ko'nglingizni ko'tarish uchun retseptlar mavjud.
Besh daqiqalik murabbo an'anaviyga qaraganda ancha foydali bo'lib chiqadi, chunki vitaminlar va ozuqa moddalari yo'q bo'lib ketishga vaqtlari yo'q. Ta'mi jihatidan u ko'proq yangi uzilgan mevalarga o'xshaydi. Ba'zida buning uchun meva ishlatiladi.
Mevalardan besh daqiqalik murabbo
qulupnay
Tarkibi:
- 1 kg qulupnay;
- 1 kg shakar;
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati.
Bir xil o'lchamdagi quruq mevalar, dastani tozalang. 1: 1 nisbatda shakar bilan yoping. Ushbu nisbat sizga berryni hazm qilmaslikka, idishlarni muzlatgichda saqlamaslikka imkon beradi. Idishni peçete bilan yoping, ikki soatga qoldiring. Bu vaqt sharbat ajralib turishi uchun etarli bo'ladi.
Belgilangan vaqt tugagandan so'ng, idishni qaynaguncha olovga qo'ying. Buni sekin olovda qilish yaxshidir. Tuzilgan qoshiq bilan hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishni ozgina silkit. Bu pastki rezavorlarning pastki qismga yopishishini oldini oladi.
Qaynatishdan oldin limon sharbati qo'shing. Bu kristallanish jarayonining oldini olish, idishga nordonlik berish uchun kerak. Besh daqiqadan so'ng qulupnayni idishlarga quying.
Qora smorodina
Filiallarni yaxshilab yuvib tashlang va tartiblang. Shoxchalar va naychalarni kesib tashlang. Suv rezavorlardan oqib chiqishini kuting. Bir kilogramm smorodina uchun 1, 2 kg shakar qumidan foydalaning. Mevalarni to'kib tashlang, vanil shakar paketini qo'shing. 2-3 soat davomida stol ustiga qo'ying. Ovqat pishirish idishiga o'tkazing, aralashtiring, qaynaguncha pishiring, ko'pikni olib tashlang.
Ko'piklar paydo bo'lishi bilan olovni kamaytiring va yana besh daqiqadan so'ng uni to'liq o'chiring. Sovutib turing, plitani qayta yoqing va ikkinchi marta qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach protsedurani yana takrorlash kerak bo'ladi.
Malinadan
Shakar va malina 1: 1 nisbatda olinadi. Asta-sekin buyurtma:
- Mevalarni tozalang, suv bilan yuvib tashlang, süzgeçte tashlang.
- Tayyorlangan shakarning yarmini bir yirtqichlardan tushiring.
- Malinani qo'shing, ustiga shakar qumini quying.
- 5 soat davomida idishda qoldiring.
- Minimal olovda pechkani yoqing, bir yirtqichlardan qo'ying.
- Qulupnaylarning yaxlitligini buzmaslik uchun juda yumshoq aralashtiring.
- Shakar erishini kuting, ozgina olov qo'shing.
- Qaynatgandan keyin yana 5 daqiqa pishiring.
- Siqishni bankalarga tushiring, qopqog'ini mahkam yoping.
Qalin malinali murabbo
Malinani va shakarni teng qismlarga bo'ling. Mevalarni sho'r suvda, keyin oddiy suvda yuvib tashlang. Yaxshi drenajlash uchun 10 daqiqa davomida süzgeçte qoldiring. Ovqat pishirish idishlari past, ammo keng bo'lishi kerak. Mis, zanglamaydigan po'lat yoki guruchdan yasalgan idishlarni ishlatish yaxshiroqdir.
Malinani havzaga quying, ezilgan bilan maydalang, shakar bilan yoping. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shakar to'liq erimaguncha 2-3 soatga qoldiring. Olovni kichik qilib, idishni pechka ustiga qo'ying. Har doim aralashtirib, qaynatib oling. Ko'pikni muntazam ravishda qoshiq yoki teshikli qoshiq bilan olib tashlang. Siqishni besh daqiqa davomida qaynatib oling.
Ko'p yillik murabbo
Kaleydoskop
Tarkibi:
- 0,3 kg smorodina;
- 0,5 kg krijovnik;
- 0,5 kg malina;
- 0,5 kg qulupnay;
- 2 kg shakar.
Mevalarni sepals, dumlardan tozalang. Shakar bilan yoping va darhol pechka yuboring. Siqilish qaynab ketishini kuting. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Qayta ishlangan idishlarga tushiring. Agar siz noziklikni qishgacha saqlamoqchi bo'lsangiz, unda idishlarni qaynoq suv bilan yirtqichlardan ichiga soling, 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
Turli
Tarkibi:
- 300 g qora smorodina;
- 300 g qizil smorodina;
- 500 g qulupnay;
- 500 g malina;
- 2,5 kg shakar.
Turlarni aralashtirmasdan barcha mevalarni saralash. Barcha ingredientlarni pishirish idishiga quying, shakar bilan yoping. O'lchovlarni o'zgartirish mumkin, bu shirinlik ta'mini o'zgartiradi. Agar shirin mevalardan ko'ra ko'proq nordon mevalar bo'lsa, unda shakar miqdori biroz ko'paytirilishi mumkin.
Sharbat paydo bo'lishi uchun 2, 5 soatga qoldiring. Bir kecha davomida muzlatgichda qoldirish mumkin. Qulupnaylarning yaxlitligini buzmasdan kompozitsiyani muloyimlik bilan aralashtiring. Olovga qo'ying, uni 5 daqiqaga qoldiring. Tayyor murabbo qalin siropga ega bo'lishi kerak.
Malinaning turli xil turlari, ko'k va tutlar
Berryni teng nisbatda tayyorlang. Agar har bir turdan yarim kilogramm olsangiz, sizga 1, 3 kg shakar kerak bo'ladi. Komponentlarni tozalang, emalli yirtqichlardan tushiring. Shakar seping. 2-3 soatdan keyin sharbat hosil bo'ladi, undan keyin siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Olovni yoqing. Tarkibi qizib ketganda aralashtiring. Bu shirin massaning yonishini oldini oladi. Qaynatgandan so'ng, 5 daqiqa davomida belgilang. Vaqt tugashi bilan plitkani o'chiring. Tovoqni olib tashlamang, uni pechda bir kechada qoldiring.
Siqishni bug'da pishirish va pishirish soda bilan yuvish kerak bo'lgan bankalarda saqlang. Ertalab yana murabbo qaynatib oling, tayyorlangan idishlarga noziklik tushiring.
Meva murabbosi besh daqiqa
Klassik retsepti shaftoli, o'rik, qizil nektarin kabi yumshoq va shirin mevalardan foydalanadi. Siz olma, nokdan foydalanishingiz mumkin.
Shaftoli murabbo
U boy kehribar rangga ega bo'ladi va uning mustahkamligi jele yoki murabboga o'xshaydi. Avval siz to'g'ri mevani tanlashingiz kerak. Ularni avgustning oxiri yoki sentyabrning boshlarida sotib olish yaxshiroqdir. Asosiy komponent juda qattiq yoki yumshoq bo'lmasligi kerak; bosilganda engil chuqurliklar qolishi kerak.
Shaftoli qayta ishlang, yuving, dastani olib tashlang. Suyakni tortib olish uchun kesib oling, ikkiga bo'ling. Pulpani tilimga kesib tashlang. Siz qobig'ini echib tashlashingiz mumkin, lekin buni qilmaslik yaxshiroqdir, chunki u tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar mavjud.
Shirin tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- kichik lavlagi shakar - 1,5 kg;
- chuqur shaftoli - kg;
- ichimlik suvi - 250 ml.
Shaftoli idishga soling, shakar qo'shing, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Sharbat paydo bo'lguncha 20-25 daqiqa davomida iliq qoldiring. Olovga qo'ying, suv qo'shing. Qaynating. 5 daqiqa o'tguncha kutib turing, pechdan oling. Shirinni idishlarga solib qo'yish kerak, sovushini qoldiring.
Olma murabbosi
Uning afzalligi - bu minimal shakar iste'moli: 2 kg meva uchun atigi 500 g donador shakar kerak bo'ladi. Nordon navlardan foydalanganda shakar miqdorini ko'paytirish mumkin.
Olmaning yozgi navlaridan foydalanganda, terini olib tashlash kerak emas. Meva kichkina kubiklar yoki takozlar bilan kesib oling. Olmani piyola yoki yirtqichlardan soling. Ularni maydalangan shakar bilan seping, shunda u barcha elementlarni qamrab oladi. Siz aralashtirasiz. 8-12 soat davomida muzlatgichda qoldiring.
Ovqat pishirish vaqti kelganida, qolgan shakarni pastki qismidan olish uchun yana yog'och spatula bilan aralashtiring. Plitka qo'ying, qaynaguncha kuting. 5 daqiqadan keyin pechkani o'chiring.
Qaynayotgan massa idishlarga quyiladi. Ish qismlari teskari tomonga sovutiladi, so'ngra normal holatiga qaytariladi. Sabzavotlardan farqli o'laroq, uni adyol bilan o'rashga hojat yo'q. Siqilish juda mazali bo'ladi, aksariyat uy bekalari uni mayda qismli idishlarda tayyorlaydilar.
Gripp va sovuq murabbo
Qish mavsumida atirgul, oqsoqol, rovon va viburnum murabbolari xaridorgir bo'ladi. Oxirgi rezavorlar achchiq ta'mga ega, ammo ular juda foydali. To'g'ri ingredientlarni tanlasangiz, achchiqlanishni olib tashlashingiz mumkin.
Vitamin jannat
Tarkibi:
- 1,5 kg tog 'kullari;
- 1,5 kg olma;
- 400 ml suv;
- 300 g yong'oq.
Mevalarni novdalardan tozalang, qaynoq suv bilan 2 daqiqa davomida qovuring. Süzgeci ichiga tashlandi. Ushbu protsedura tog 'kulini shakar siropi uchun yumshoqroq, yumshoqroq qiladi. Shakarni bir stakan suvda eritib oling, olmalarni tozalang va yadrolang.
Berry, yong'oq va mevalar bilan birga, bir yirtqichlardan aralashtiriladi, ustiga shakar siropi quyiladi. Besh daqiqa davomida pishiring, keyin yana 10-15 daqiqa davomida plitada qoldiring. Idishlarga tushiring.
Rossiya qishlari
Ushbu murabbo uchun birinchi sovuqdan keyin tog 'kulini yig'ish yaxshiroqdir. Kerakli:
- 1 kg tog 'kullari;
- 1 kompyuter. apelsin;
- 0,5 kg shakar;
- 1, 5-modda. suv.
Qadam ba qadam:
- Rovonni sovuq suvga soling. Bir kunga qoldiring. Suvni to'kib tashlang. Jarayonni 3 marta takrorlang.
- Sirob tayyorlang. Suv va shakarni o'rtacha olovda qaynatib oling.
- Tog'li kulni yirtqichlardan joylashtiring, siropni to'kib tashlang, to'q sariq qo'shing. Uni tozalamang.
- Besh daqiqadan so'ng pechkani o'chiring, sovib ketguncha idishni pechka ustiga qo'ying.
- Idishlarga tushiring.
Quritilgan mevalar besh daqiqali murabbo
Tarkibi:
- 1 kg chuqurchalar;
- 1 kg quritilgan o'rik;
- 1 kg anjir;
- 300 g shakar;
- 15 dona. chinnigullar.
Agar quritilgan mevalar juda qattiq bo'lsa, uni iliq suvga solishingiz mumkin. Shundan so'ng siz yaxshilab siqib qo'yishingiz kerak. Ularni katta bo'laklarga aylantiring. Agar qattiq dumlari qolgan bo'lsa, ularni kesib tashlash yaxshidir. Chinnigullar uchun sizga doka kerak. Uni ikki qatlamga katlayın, ustiga chinnigullar qo'ying. Xaltaga o'ting, ip bilan bog'lang.
Quritilgan mevalarni shakar bilan yoping, chinnigullar qo'ying. Xaltani yo'qotmaslik uchun uni idishning dastagiga ip bilan bog'lab qo'yish mumkin. Idishni kuchli olov ustiga qo'ying. Suv qaynab chiqqanda, darajalarni pastga tushiring. Bir oz ochilgan qopqoq ostida pishiring. Suyuqlik bug'lanib, quritilgan mevalarni karamellash kerak. Ushbu murabboga asal, muskat yong'og'i yoki ozgina konyak qo'shishingiz mumkin. Ikkinchisidan foydalanganda, barcha spirtli ichimliklar yo'qolishi uchun murabbo ochiq holda turish kerak. Siqilishga shirinlik yoki go'shtga qo'shimcha sifatida xizmat qiling.
Vitamin bombasi
Ushbu retsept uchun barcha tarkibiy qismlar ta'mga qarab, turli xil nisbatlarda olinishi mumkin. Sizga quritilgan o'rik, o'rik, mayiz, yong'oq, asal va suv kerak bo'ladi. Quritilgan mevalar eng yaxshi nisbatda olinadi. Ularni yaxshilab chayish, yirtqichlardan qo'yish va suv bilan to'ldirish kerak, shunda u barcha tarkibiy qismlarni qoplaydi. Endi plitkalarni qo'ying.
Tarkibi qaynayotganda, yong'oqni maydalab, asalni oling. Oxirgi ikkita komponentni quritilgan mevalarga qo'shing. Olingan murabbo shakarli shirin bo'lmaydi. Tanani vitaminlar va minerallar bilan to'ldirish uchun kuniga bir-ikki qoshiq eyishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari chinnigullar, doljin, zanjabil qo'shadilar.
Qishda murabbo qanday saqlanadi?
Agar siz murabboingizni qish uchun qoldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni issiq va sovuq holda idishlarga quyishingiz mumkin. Birinchi holda, yillar tepada, sirop esa pastda bo'lishi xavfi mavjud. Sovuq quyish bunga yo'l qo'ymaydi, ammo sovg'ani muzlatgichda saqlashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, murabbo issiq usulda to'ldirilganda qopqoqning ichki qismida kondensat paydo bo'ladi. Shuning uchun, qutilarni darhol tortib olishga arzigulik emas.
Taklif qilingan har qanday murabbo sterillangan idishlar ichida saqlanishi kerak. Siz ularni pechda qayta ishlashingiz mumkin: idishlarni yuving, pechga namlang. 100 daraja yoqing. Konteynerlarni to'liq quriguncha yuqori haroratda saqlang.
Siz uni choynak ustida ushlab turishingiz mumkin. Bo'yin bilan toza idishni qaynoq choynakning naychasi tomon burang, bug 'ustida 5 daqiqa davomida ishlang. Tayyor murabbo toza va quruq idishlarga soling. Agar bir necha tomchi suv qolsa, murabbo fermentlanadi yoki mog'orlanadi. Gilos, shaftoli, olxo'ri murabbosi o'rtacha 1,5 yilgacha saqlanadi, qolganlari, to'g'ri saqlanib qolgan holda - 15 yoshdan oshmagan haroratda uch yilgacha.
