Yashil borsch har qanday go'shtdan tayyorlanadi, ammo mol go'shti eng boy go'sht hisoblanadi. Ovqat pishirish retsepti shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz uy bekasi ham osonlikcha dosh bera oladi.
Tarkibi:
- 500 g mol go'shti;
- Dafna yaprog'i;
- kungaboqar yog'i;
- Qalapmir;
- bir juft tuxum;
- 3-4 ta kartoshka tupi;
- lampalar;
- sabzi;
- bir shingil.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va suv qo'shing. Kastryulkani olovga qo'ying va qaynatib oling. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlash kerak, va go'shtni yana yuvish kerak. Ustiga yana suv quying va qaynatib oling. Qaynatish jarayonida ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak bo'ladi. Keyin go'shtga tuz qo'shing va sekin olovda pishirishda davom eting. Go'sht 1, 5 soat davomida pishiriladi.
- Keyinchalik, siz piyozni tozalashingiz va kichik kubiklar bilan kesishingiz kerak. Sabzi maydalang yoki chiziqlar bilan kesing. Bulyonga tug'ralgan sabzavotlarning bir qismini qo'shing. Dafna barglarini u erga yuboring.
- Kartoshkani tozalang va kubiklarga bo'ling. Uni suv bilan to'ldirish yoki oddiygina yuvish mumkin.
- Go'sht to'liq tayyorlanganda siz kartoshka qo'shishingiz mumkin. Piyoz va sabzi qolgan yarmi yumshoq bo'lguncha skovorodkada qovurilishi kerak. Keyin tayyor qovurishni bulonga qo'shing.
- Qushqo'nmasni yuving va quriting. Shundan so'ng uni yaxshilab maydalash kerak bo'ladi. Borschga tug'ralgan turshak qo'shing.
- Tuxumni alohida qaynatish kerak. Keyin salqin va tozalang, kichkina kubiklarni kesib oling va bulonga qo'shing.
- Qaynatilgan go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtni bulonga qaytarib yuboring.
- Keyin tuz uchun borschni sinashingiz kerak. Ovqat biroz nordon bo'lib chiqishi kerak. Yashil borschtga xos bo'lgan narsa. Agar biror narsa etishmayotgan bo'lsa, siz tuz yoki ziravor qo'shishingiz mumkin. Tayyor yashil borschni qaymoq bilan berish mumkin.
