Qovoq mavsumi butun yoz davomida davom etadi va uy bekalari ular bilan ko'plab yangi va o'ziga xos retseptlarni sinab ko'rishga ulgurishadi. Qovoqni qovurish mumkin, dimlangan, kastryulkalar va kreplarni ular bilan birga pishirish mumkin. Qishda shirin olma qo'shilgan xushbo'y tuzlangan sabzavotlardan kavanoz ochish naqadar yoqimli. Oddiy va g'ayrioddiy ovqat bilan oilangizni davolang.
Bu zarur
-
- 1 kg qovoq;
- 0,5 kg olma;
- 300 g sabzi;
- arpabodiyon soyabonlari.
- Marinad uchun:
- 150 ml stol sirkasi;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 2 osh qoshiq Saxara;
- 1 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Toza va quruq shisha idishlarni sovuq tandirda bo'ynini pastga tushiring va ularni 150-180 ° S haroratda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni ustiga qaynoq suv quying yoki alohida yirtqichlardan qaynatib oling. Siz pechkada an'anaviy usulda, shuningdek zamonaviy usulda - mikroto'lqinli pechda yoki havo sovutgichida bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin.
2-qadam
Marinadlash uchun aniq, shikastlanmasdan zich, quruq qovoqchani tanlang. Yosh mevalarni olish yaxshiroqdir. Qovoqni sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni to'kib tashlang. Pichoqlarni kesib oling va mevalarni pichoq yoki qobiq bilan tozalang. Ularni kichik kublar yoki yarim doira shaklida kesib oling. Urug'larni olib tashlash kerak emas. Yuvilgan olmalardan, tercihen shirin, ammo qattiq navlaridan, yadroni olib tashlang, qobig'ini tozalang va ularni takozlar bilan kesing. Tozalangan sabzi eng yaxshi kubiklarga bo'linadi.
3-qadam
Tuzlamani tayyorlash uchun emalli kostryulkalardan foydalaning. Uni filtrlangan suv bilan to'ldiring va kuchli olovda qaynatib oling. Suvga tuz, shakar va yuvilgan va quritilgan arpabodiyonni soling. Yong'inni ozgina kamaytiring va taxminan 5 daqiqa qaynatib oling. Sirka qo'shing, tuzlamani aralashtiring va pechkani o'chiring. Agar so'ralsa, zira yoki horseradish ildizining tozalangan bo'laklarini tuzlamaga qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Olma, sabzi va qovoqni sterilizatsiya qilingan idishlar ichida tamponlang, issiq tuzlamoq bilan to'ldiring. Keyin idishlarni yana pechga qo'ying va 15-25 daqiqa davomida 100 ° C haroratda qopqoqsiz pasterizatsiya qiling. Pasterizatsiya vaqti qutilar hajmiga bog'liq. Shundan so'ng, ularni qopqoq bilan mahkam yoping va ehtiyot bo'ling: siz bo'ynidan ushlay olmaysiz. Banklarning yorilishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni teskari tomonga burab, to'liq sovib ketguncha qorong'i joyda joylashtirish kerak. Ish qismlarini qorong'i va salqin joyda saqlang.
