Köfte - bu tushlik yoki kechki ovqat uchun tezda tayyorlanadigan va sabzavotli garnitür bilan ta'minlanadigan mavjud ingredientlarning oddiy taomidir. Kelajakda foydalanish uchun go'sht yarim tayyor mahsulotlarni muzlatish oson. Guruch, piyoz bilan go'sht sharlari tayyorlanadi, ba'zida idishning ta'mini boyitish uchun boshqa mahsulotlar qo'shiladi. Parchalangan tovuq go‘shtini bug‘da pishirish, qovurish, pishirish va sousda pishirish mumkin.
Klassik retsept bo'yicha qiyma tovuq köfte
Tovuqni yuving, quriting, tana go'shtining turli qismlaridan 550 gramm pulpa kesing. Nozik panjara bilan go'sht maydalagichdagi tozalangan piyoz bilan birga aylantiring. Yarim stakan uzun donli guruchni yarim tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, uni suzgichga soling va suvni to'kib tashlang.
Maydalangan tovuq go'shti, yormalarni katta yirtqichlardan soling, u erda xom tovuq tuxumini urting. 2-3 tish sarimsoqni tozalang, maydalang yoki maydalang. Agar siz boshqa piyozni kesib, o'simlik moyiga soling, so'ngra maydalangan go'shtga qo'shsangiz, köfte ayniqsa suvli va mazali bo'ladi.
Tug'ralgan go'sht, tuz va qalampirni ta'mga qarab yaxshilab aralashtiring. Tovuq köftalarini yumshoq va yumshoq qilish uchun oddiy pazandalik hiyla-nayrangidan foydalaniladi: go'sht 10-12 marta kaltaklanadi. Buning uchun uni qismlarga bo'lib oling va idishning pastki qismiga urib qo'ying.
Kerakli o'lchamdagi to'plar maydalangan go'shtdan hosil bo'ladi. Issiq tozalangan kungaboqar yog'ida ularni katta olovda qovurish kerak, ularni aylantirib, köfte har tomondan qizarishi kerak.
Shundan so'ng, yarim tayyor mahsulotlarni quyma temir idishga soling, smetana quying va sekin olovda 20 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatib oling. Agar sizga engilroq idish kerak bo'lsa, siz köfte qovurishingiz shart emas, faqat qaynatilgan suvni quyib, 30-40 daqiqa qaynatib oling.
Pomidor bilan qiyma tovuq köfte
Suyaklardan ozod qilingan bir kilogramm tovuq go'shti go'sht maydalagichdagi tendonlarni aylantiradi. 0,5 dona uzun donli guruchni qaynab turgan suvda 20 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra süzgeçte joylashtiring va salqin. Piyozning katta boshini, 3 sarimsoq chinnigulini tozalang va mayda maydalang. Go'shtni piyoz va sarimsoq bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing. Tuxumni maydalangan go'shtga urting va hamma narsani aralashtiring.
Blanch 300 gramm pomidor, keyin terini olib tashlang va mevalarni kublar bilan maydalang. 30 gramm sariyog'ni quyma temir idishda eritib oling, unda 3 osh qoshiq elenmiş bug'doy unini qovuring. Olingan aralash quyuq sariq rangga ega bo'lganda, unga pomidorni botirib, 150 ml qaynoq suv quying.
Sosni sekin olovda pishiring, qaynaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Taste uchun ziravorlar qo'shing. Köftelarni ko'r qilib, pomidor massasiga botirib, qopqoq ostida 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qaymoqli sous bilan maydalangan tovuq köfte
600 gramm tovuq filesi tayyorlang, 3 stakan nonni 0,5 stakan sutga soling. 0,5 stakan guruchni qaynatib oling, suzgichga soling. Nonni siqib oling, go'sht maydalagichni go'sht bilan birga aylantiring. Piyozni tozalang, pichoq bilan kesib oling va maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Tuz, murch seping, don qo'shing, aralashtiring va maydalangan go'shtni urting. Köfte qiling.
Bir juft sarimsoq chinnigullarini press orqali o'tkazing, 200 gramm qattiq pishloqni maydalagichga maydalang. Köfte o'simlik moyi bilan yog'langan cho'yan pishirgichga soling, pechda 180 ° S da pishiring.
15 daqiqadan so'ng idishlarni olib tashlang, yarim tayyor mahsulotlarni sarimsoq va pishloq bilan aralashtirilgan sho'r qaymoq bilan quying. Köfte suyuqlikka botgan yarmidan bir oz ko'proq bo'lishi kerak. Yana 20 daqiqa davomida pechda pishiring. Garnitür sifatida pishirilgan guruch va köfte eng yaxshi kombinatsiyadir. Ovqat pishirilgan sous bilan xizmat qiling.
Sekin pishirgichdagi qiyma tovuq köfte
Multivarka uyda köfte tayyorlashni osonlashtiradi. Siz faqat ovqat tayyorlashingiz, ularni ko'p pishiriladigan idishda birlashtirishingiz va kerakli dasturni o'rnatishingiz kerak. Keyin maishiy texnika hamma narsani o'zi bajaradi.
Birinchidan, alohida idishda siz 700 gramm maydalangan tovuq go'shti, bir stakan tug'ralgan piyoz, tuzni aralashtirishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Köftalarni haykaltarosh qilib, idishga soling.
Bir stakan sovuq suvni bir xil miqdordagi smetana bilan aralashtiring, bir necha osh qoshiq elenmiş un, ozgina tuz qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani go'sht yarim tayyor mahsulotlariga quying. "Stew" rejimini o'rnating va köfte bir soat davomida pishiring.
Tandirda sabzi bo'lgan achchiq köfte
Oddiy köfte ziravorlarni ta'mga qo'shib, mazali bo'lishi mumkin. Ushbu retsept uchun tovuqni tozalang, bir kilogramm pulpa kesib oling, tendonlarni olib tashlang. Tozalangan piyoz bilan go'shtni maydalagich orqali aylantiring. Maydalangan go'shtga muskat yong'og'i, quritilgan maydalangan sarimsoq va italyan o'tlarini qo'shing.
0,5 stakan uzun donli guruchni qaynoq suvda 15-18 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va donni süzgeçte yuving. Sabzini tozalang, maydalang va o'simlik moyiga yumshoq bo'lguncha qovuring. Bir juft tish sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, ularni choraklarga bo'ling.
Qiyma, qaynatilgan don, sabzavot, xom tuxumni aralashtiring va katta yirtqichlardan urting. Köftelarni ko'r qilib, o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va ustiga yog 'seping. Duxovkada 180 ° C da 40-45 daqiqa davomida pishiring.
Bug'da pishirilgan tovuq go'shtli go'sht
Bir kilogramm tovuq ko'kragini yuving, quriting, kesib oling. Piyozning boshini tozalang va kesib oling. Selderey tubining yarmi, har bir piyoz va sabzi 0,5 tadan pishganicha pishiring. 0,5 stakan sutda bir bo'lak nonni po'stloqsiz namlang, siqib oling.
Tayyor ovqatni blender idishiga soling, tuzlang, xom tuxumga urting. Bir hil massaga o'ting, bir juft qoshiq o'simlik moyiga quying. Maydalangan go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurun, salqinlang va köfte kalıplayın.
Ikki qavatli qozondagi suvni isitib oling, simli shkafni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga yarim tayyor mahsulotlarni soling. Yarim soat davomida parhez köfte pishiring.
Qovurilgan tovuq go'shtidan tayyorlangan köfte
0,5 stakan uzun donli guruchni qaynatib oling, suzgichga soling va yuving. Go'sht maydalagich orqali terisiz va tendonsiz go'sht bo'laklarini aylantirib, bir kilogramm maydalangan tovuq go'shti tayyorlang. Agar kerak bo'lsa, sabzavot va o'tlarni yuving, quriting, tozalang:
- bir juft piyoz;
- 3 tish sarimsoq;
- 20 gramm petrushka;
- 20 gramm arpabodiyon ko'katlar;
- 2 ta pomidor.
Piyoz va o'tlarni mayda maydalab, ikkalasini ham 2 qismga bo'ling. Piyoz va o'tlarning bir qismini maydalangan tovuq, guruch, sarimsoq bilan aralashtiring, tuz va murch qo'shing. Olingan aralashmani idishga soling, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va salqin.
Sovutilgan qiyma go'shtdan mayda köfte hosil qiling va qizg'ish kungaboqar yog'ida ikkala tomoni qizarib pishguncha qovuring.
Pomidorlarni tozalang, ularni kartoshka pyuresi ichida blenderga aylantiring. Bir osh qoshiq unni 0,5 stakan sovuq suv bilan aralashtiring. Qovurilgan köfte yirtqichlardan ichiga soling, tomat pastasi, tuz ustiga quying, qolgan o'tlar va piyozni qo'shing.
Bir yarim stakan qaynoq suv quying va 10 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostida qaynatib oling. Aralashtirib, ingichka oqimga suv bilan suyultirilgan unni to'kib tashlang, dafna yaprog'i va bir juft qoshiq smetana qo'ying. Yana 5 daqiqa pishirib, keyin pechkani o'chiring.
Grilda maydalangan tovuq köfte
Bir kilogramm maydalangan tovuq go'shti tayyorlang. Piyozni va bir juft sarimsoq chinnigullarini pichoq bilan tozalang va maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va yangi maydalangan qora qalampirni ta'mga soling, aralashtiring va maydalangan go'shtni juda yaxshilab urib oling. 4 soat davomida muzlatgich kamerasiga yuboring.
Shishlarda ko'r köfte va ip. 220 ° C gacha qizdirilgan panjara ichida go'sht sharlari oltin rangga bo'lguncha saqlang. Agar qurilma aylanmasa, köfte ham qovurish uchun 1-2 marta burang.
Tovuq go'shti maydalangan qiymalagan o'tlar bilan qovurilgan
Agar siz maydalangan go'shtga tug'ralgan ko'katlarni qo'shsangiz, köfte sizni qiziqarli ta'm va sharbat bilan quvontiradi. Buning uchun siz bir kilogramm tovuq filetosini blenderga yoki go'sht maydalagichga siljitishingiz kerak, so'ngra tozalangan piyozning boshini maydalang. Tuxumni maydalangan go'shtga surting, maydalangan sarimsoq boshini qo'shing.
0,5 dona yangi petrushka va arpabodiyon uchun, qattiq jarohatlaydi va mayda maydalang. Qiyma go'shtga soling, hamma narsani yoğurun, bir osh qoshiq sut, bir choy qoshiq xantal, tuz va qalampir qo'shing.
Maydalangan go'shtni yana aralashtiring va urting, so'ngra salqin. Kichik köfte haykalchalari. Nonlarni maydalagichga botirib, har ikki tomonni ham tozalangan o'simlik moyida pishganicha qovuring.
Tovuqli köfte pishloqli plomba bilan
350 gramm sovutilgan maydalangan tovuq go'shtini oling. Bir-ikki bo'lak nonni sutga soling, so'ngra siqib oling va go'sht bilan aralashtiring. Xom tuxum, bir juft qoshiq maydalangan qattiq pishloq bilan birlashtiring. Taste tuz, qalampir, muskat yong'og'ini qo'shing.
Go'sht to'plarini shakllantiring va har birida yuqori markazda teshik oching. Bir parcha pishloq qo'ying va maydalangan go'sht bilan niqoblang. Tuxumni alohida idishga soling, nonni boshqa idishga soling.
Yarim tayyor mahsulotlarni tuxum aralashmasiga, so'ngra nonga soling. Cho'yan qozonga soling va zaytun moyi bilan yarmini yoping. Tenderga qadar ikkala tomonni qovuring.
