Spagetti bilan maydalangan go'shtni birlashtirib, mazali va qoniqarli to'liq ovqatni olishingiz mumkin. Ovqat quruq bo'lib qolmasligi uchun, unga pomidor sousini yoki maydalangan yangi pomidorni qo'shib qo'yish kerak.
Ketchup bilan oddiy retsept
Tarkibi:
- yuqori sifatli spagetti - 180-200 g;
- aralash maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shti - 230-250 g;
- piyoz - 1 bosh;
- ta'mga ko'ra yangi sarimsoq;
- qo'shimchalarsiz ketchup - 1 ta katta qoshiq;
- o'simlik yog'i, tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Tanlangan makaronni pishganicha sho'r suvda pishiring. Paketdagi ko'rsatmalar sizga optimal vaqtni aniqlashga yordam beradi. Odatda butun jarayon 8-10 daqiqa davom etadi.
Idishning asosini tayyorlash paytida siz piyozni maydalashingiz kerak. Agar sizning oilangizdan kimdir bu sabzavotni yoqtirmasa, bu qismlarni ayniqsa kichik va ko'rinmas holga keltirishga arziydi. Xuddi shu tarzda tozalangan sarimsoqni maydalang. Siz 1 dan 4 gacha chinnigullar olishingiz mumkin.
Avval piyozni skovorodkaga yuboring. Qachonki u biroz qo'pol bo'lsa - sarimsoq bo'laklari. Ikkinchisini qo'shgandan so'ng, yarim daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishni davom eting. Sarimsoq bo'laklari kuymasligi kerak, aks holda ular achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Qo'shimcha plastinka bo'yalmasligi uchun tayyor sabzavotlarni spatula bilan panning chetiga o'tkazing. Va maydalangan go'shtni piyoz va sarimsoq sharbati bilan aralashtirilgan yog'ga yuboring. Rang o'zgarguncha va to'liq pishirilguncha go'shtni qovuring, paydo bo'ladigan parchalarni doimo spatula bilan sindirib tashlang. Bunday holda, maydalangan go'shtdan chiqarilgan suyuqlikni tezda bug'lanib ketadigan katta olovni yoqish kerak. Go'sht qovurilgan emas, balki qovurilgan bo'lishi kerak. Asosiysi, piyoz va sarimsoq yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish. Barcha jarayon taxminan 5-6 daqiqa davom etadi. Agar doimiy ravishda panada turishga va ingredientlarni aralashtirishga vaqt bo'lmasa, sabzavotlarni oldindan alohida idishga solib, tayyor go'shtga qaytarish yaxshiroqdir.
Qovurilgan qiyma go'shtga tuz, tanlangan ziravorlar va ketchup yuboring. Agar massa quruq bo'lsa, unda bir oz suv quyishga arziydi. 1/3 yoki yarim stakan etarli bo'ladi. Barchasini aralashtiring va qopqoq ostida bir necha daqiqa qaynatib oling.
Spagetti tushiring. Ularni sabzavot va go'sht massasi bilan skovorodkaga yuboring. Ingredientlarni birgalikda isitib oling va darhol kechki ovqatga xizmat qiling. Agar idish bir vaqtning o'zida bir nechta ovqatga tayyorlansa, unda spagetti bilan sous bilan qismlarga bo'lib xizmat qilish yaxshiroqdir. Ularni sousda qoldirib, makaron barcha suyuqlikni bir kechada so'rib oladi va muomala ta'mi sezilarli darajada o'zgaradi.
A la bolognese
Tarkibi:
- qattiq bug'doy spagetti - 380-400 g;
- har qanday qiyma go'sht - 280-300 g;
- piyoz va yangi pomidor - 2 dona;
- qattiq pishloq - 120-140 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- sariyog '- bir juft katta qoshiq;
- lavrushka - 2 barg;
- tuz, qalampir, kungaboqar yog'i - ta'mga.
Tayyorlanishi:
Spagetti suviga nafaqat tuz, balki qora qalampir no'xati, lavrushka va yarim sariyog 'qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping. Suyuqlikni qaynatib oling. Uni 5-6 daqiqaga qoldiring. Ziravorlarni suvdan tuting va tashlang. Shundan keyingina unga spagetti yuboring va yumshoq bo'lguncha pishiring.
Boshqa bruska ustiga ikkita moy aralashmasi (qolgan sariyog 'va kungaboqar) bilan qovurilgan idishni soling. Birinchidan, ichiga sarimsoqning katta bo'laklarini tushiring. Ularni engil qizg'ish va yorqin tuyadi paydo bo'lguncha qovuring. Qorong'i bo'lib qolgan sarimsoq bo'laklarini tashlang. Ular endi foydali bo'lmaydi.
Kichkina piyoz kublarini bir xil o'simlik moyida qovuring. Ular shaffof va biroz qo'pol bo'lishi kerak. Har qanday go'shtdan maydalangan go'shtni sabzavot bo'laklariga yuboring. Bu erda teng nisbatda cho'chqa va mol go'shti aralashmasi yoki cho'chqa go'shti va tovuq go'shti juda yaxshi.
6-7 daqiqada qovurilganidan so'ng, panga tomat pyuresini qo'shishingiz mumkin. Albatta, bunday taomga tayyor ovqat ham mos keladi. Ammo har doim yangi, suvli sabzavotlardan foydalanish yaxshidir. Pomidorlarni chayish kerak, avval ularni qaynoq suv bilan, so'ngra sovuq suv bilan to'kib tashlang. Bundan tashqari, terini sabzavotlardan juda oson olib tashlanadi. Qolgan yumshoq qismlar qo'pol ravishda maydalangan va aralashtirgich bilan kesilgan bo'lishi kerak. Tuz. Ularga xohlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.
Pomidor massasi ham qovurilgan idishga quyilishi kerak. Siz uni bir hovuch yangi tug'ralgan ko'katlar bilan oldindan aralashtirishingiz mumkin. Keyin sous juda xushbo'yroq bo'ladi. Bir necha daqiqa davomida qopqoq ostidagi idishning tarkibini qoraytiring.
Tayyor makaronni to'kib tashlang. Ularga kichik miqdordagi sariyog 'yoki ozgina qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Ovqatni aralashtiring.
Spagetti go'sht sousi bilan aralashtirishga hojat yo'q. Siz faqat har bir qismni alohida shakllantirishingiz kerak. Plastinaning pastki qismiga kerakli miqdorda makaron qo'ying. Go'sht sousining bir qismi bilan to'ldiring. Va nihoyat, hamma narsani maydalangan pishloq bilan yoping. Ushbu davolanish uchun ideal sut mahsuloti parmesan hisoblanadi.
Sabzavotlar va maydalangan go'sht bilan spagetti
Tarkibi:
- spagetti - 380-400 g;
- cho'chqa va mol go'shti qiymasi - yarim kilogramm;
- piyoz - 2 bosh;
- sabzi - 1 dona;
- pomidor va bolgar qalampiri - 2 dona;
- sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- tomat pastasi - 4-5 ta katta qoshiq;
- tug'ralgan koriander - chimdik;
- qizil va qora murch, tuz, yog '- ta'mga.
Tayyorlanishi:
Barcha aralash qiyma go'shtni ozgina miqdorda isitilgan yog 'bilan qovurilgan idishga yuboring. O'rtacha issiqda ishtaha ochadigan oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha uni qovuring. Bu holda, go'sht mahsuloti doimiy ravishda keng qoshiq yoki spatula bilan aralashtirib, hosil bo'lgan parchalarni sindirish kerak.
Piyozni miniatyura kubiklari bilan kesib oling. Qalampir - ingichka uzun somonda (avval dastani va barcha urug'lardan qutulish kerak). Sabzini maydalang, pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini tozalang va qolganini tasodifiy maydalang. Taste uchun siz sabzavotlarni yanada kattaroq maydalashingiz mumkin, keyin ularning qismlari sousda aniq seziladi.
Yaxshi tayyorlangan go'shtga piyoz va sabzi talaşlarini yuboring. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, hamma narsani o'rtacha olovda 8-9 daqiqa davomida qovuring. Keyin pechning issiqligini kamaytiring va idishga qalampir, pomidor, tomat pastasi, sarimsoq pyuresi qo'shing. Aralashgandan keyin idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini yana 10-12 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tuzni to'kib tashlang va retsept bo'yicha e'lon qilingan barcha ziravorlar oxirgi marta. Sos qalinlashguncha massani qoraytiring. Agar u uzoq vaqt davomida suvli bo'lib qolsa, siz vaziyatni bir chimdik makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal bilan tuzatishingiz mumkin.
Bu vaqtda spagetti pishganicha pishiring. Keyingi - ularni suzgichga tashlang. Makaronni chayish kerak emas.
Bunday idishga qanday mazali taom berishning birdaniga ikkita usuli bor. Birinchisi, shunchaki tayyor spagetti sabzavot va go'sht uchun qovurilgan idishga yuborishni va ingredientlarni 5-6 daqiqa davomida isitishni taklif qiladi. Bu vaqt ichida makaron sous bilan yaxshilab to'yingan bo'ladi.
Ikkinchisi, avval tayyor spagetti plastinka ustiga qo'yishni, so'ngra ustiga go'sht va sabzavot sousi bilan yopishni taklif qiladi. Ikkala variantda, shuningdek, olingan parhezni tug'ralgan parmesan bilan saxovat bilan sepish o'rinli bo'ladi.
Italiya spagetti
Tarkibi:
- spagetti - 420-450 g;
- o'z sharbatida konservalangan pomidor - 750-800 g;
- mol go'shti - yarim kilogramm;
- konservalangan (va allaqachon kesilgan) shampinonlar - 230-250 g;
- shirin yashil yoki sariq qalampir - 1 dona;
- piyoz - 1 bosh;
- sarimsoqni tatib ko'rish uchun;
- tomat pastasi - 150-170 g;
- tuz, italyan o'tlarining aralashmasi ta'mga;
- Parmesan (tug'ralgan) - muomala uchun.
Tayyorlanishi:
Butun piyozni, sarimsoqni, shirin qalampirni yaxshilab maydalang. Yumshatilguncha va yoqimli hid paydo bo'lguncha ularni qovuring, so'ngra sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing. Tarkibni doimiy ravishda aralashtirib, go'sht pishganicha qaynatib oling. Köftelarni o'z vaqtida sindirish ayniqsa muhimdir.
Pomidorlarni o'rta bo'laklarga maydalang. Agar ular teri bilan konservalangan bo'lsa, bu jarayonda ikkinchisini tanlashga harakat qilishingiz kerak. Tomat dilimlarini tomat pastasi, qo'ziqorin, tuz va italyan o'tlari bilan alohida idishda birlashtiring. Idishni folga bilan yoping va 40 daqiqa davomida sovutib oling. Spagetti pishganicha pishiring.
Sovutgichdagi massani maydalangan go'sht va sabzavot bilan qavrilgan idishda aralashtiring. Qopqoqni yoping va past haroratda taxminan 50 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, avval idishlar ustiga spagetti qo'ying. Va ustiga - hosil bo'lgan qalin aromatik sousni qo'ying. Issiq xizmat qiling. Buni bayramona stol uchun asosiy taomga aylantirish mumkin.
Gilos va qizil sharob bilan
Tarkibi:
- spagetti - 350-400 g;
- har qanday qiyma go'sht (eng yaxshisi aralashtirilgan holda oling) - yarim kilogramm;
- gilos - 280-300 g;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- tug'ralgan parmesan - 70 g;
- sarimsoq - 2-4 chinnigullar;
- yangi petrushka - 1 shamlardan;
- quruq qizil yoki yarim quruq sharob - 2/3 osh qoshiq;
- zaytun moyi - 60 ml;
- ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
Piyoz, sabzi va pomidorni taxminan bir xil o'lchamdagi toza kubiklarga maydalang (olcha shunchaki ikkiga bo'linishi mumkin). Ularni qizdirilgan zaytun moyi bilan qovuring. Siz har doim birinchi navbatda piyozni qovurishni boshlashingiz kerak, so'ngra unga sabzi va nihoyat miniatyura pomidorining yarmini qo'shing. Sabzavotlar o'rtacha balandlikda yaxshi bo'lganda, siz ularga maydalangan go'sht qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa va mol go'shti aralashmasi bunday taom uchun juda mos keladi. Go'shtni qo'shgandan so'ng, olovni biroz oshirishga arziydi. Qiyma go'shtdan juda ko'p suyuqlik ajralib turadi, uni butunlay bug'lantirish kerak.
Tayyor go'shtga qizil sharob qo'shing. O'tkir alkogol hidi yo'qolguncha massani olovga solishda davom eting. Kelajakdagi qalin go'sht sousiga tug'ralgan sarimsoq, tuz va tanlangan ziravorlarni qo'shish qoladi. Sizda italyan dorivorlari tanlovi bo'lishi mumkin. Massani pechda 1 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish qoladi.
Tajribali italiyalik oshpazlar sizga faqat sous to'liq tayyor bo'lgandan keyingina makaron tayyorlashni maslahat berishadi. Ular stolda turmasliklari va salqinlashlari kerak. Yuqori sifatli makaronni tanlash juda muhim - har doim qattiq bug'doydan A sinf. Agar siz Italiyada ishlab chiqarilgan mahsulotni topsangiz juda yaxshi. Masalan, tagliatelle, rigatoni, haqiqiy spagetti.
Katta yirtqichlardan suv quying. Har 80-90 g xamir uchun siz 1 litr suyuqlik olishingiz kerak. Idishning tagini al dente bo'lguncha pishiring. Buning uchun makaron mahsuloti qadoqida ko'rsatilganidan taxminan 1 minut kamroq pishirish kerak. Spagetti süzgeçte joylashtiring. Ularni yuvmang.
Sosni qizdiring. Xizmat qilayotganda birinchi navbatda spagetti plastinka ustiga qo'ying va sabzavot bilan yoping. Tayyor muolajani maydalangan maydanoz bilan seping. Uni tug'ralgan parmesan bilan to'ldiring.
