Jelli go'shtsiz qanday bayramona ziyofat tugaydi? Ushbu oddiy, ammo juda to'yimli va mazali taom rus oshxonasi menyusida mezon hisoblanadi. Har qanday uy bekasi go'shtli jeleni tez va mazali pishirishi kerak. Axir, erkaklar xrenli jelli go'shtni juda yaxshi ko'radilar. Shuning uchun uning retseptini bilish juda muhimdir.
Bu zarur
- - jöle go'shti uchun go'sht to'plami (1-2 kg);
- - piyoz (1 dona);
- - sabzi (1 dona);
- - sarimsoq (4 chinnigullar);
- - dafna yaprog'i (3 barg);
- - xren stol (50 g);
- - qalampir no'xati (5-10 dona).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Boy mazali jelli go'shtni tayyorlash uchun cho'chqa go'shti yoki mol go'shti to'plamlarini olish yaxshidir. Bunga odatda quyidagilar kiradi: suyak va bo'g'imlarga ega bo'lgan quloq, oyoq yoki tana go'shtining boshqa qismlari bulyonga idish uchun zarur bo'lgan "jele" ni beradi.
Aytishim kerakki, siz jeleli go'shtni juda tez pishirolmaysiz, chunki jelli go'sht uchun to'plamni kamida 5 soat davomida tayyorlashingiz kerak.
Shunday qilib, barcha go'sht bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv bilan yoping, shunda u ingredientlarni to'liq qoplaydi, shuningdek, 4-5 sm.
2-qadam
Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang va ularni yirtqichlardan soling. Dafna yaprog'i, qalampir no'xati va kerakli ziravorlarni (ta'mga qarab) u erga qo'ying. Endi idishni qopqoq bilan yoping va tarkibini kamida 5 soat davomida pishiring (tercihen 6-8).
3-qadam
Pishirish vaqti tugagach, go'shtning barcha qismlarini bulondan olib tashlang va sovushini qoldiring. Bulyonni tuzlang, süzün va damlamaga qoldiring.
4-qadam
Go'shtni suyak va bo'g'imlardan, xaftaga ajratib oling. Siz endi kerak bo'lmagan bu qismlarni tashlashingiz yoki hayvonlarga berishingiz mumkin, chunki ular jeleli go'sht tayyorlashda o'zlarining rollarini bajardilar.
5-qadam
Idishning pastki qismiga go'sht qatlamini qo'ying, bu jöleli go'sht uchun shakl bo'lib xizmat qiladi. Toza go'shtli bulonni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.
6-qadam
Jelli go'sht deyarli tayyor. Endi u sovishi kerak. Buning uchun jelli go'sht bilan shaklni sovuq joyda 4 soatga qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin go'shtli jele stolda xizmat qilishi mumkin. Jelli go'shtga horseradish yoki xantal bilan xizmat qiling.
