Qo'ziqorin va krujkalar bilan udmurt borschasi - bu ko'pchilikka yoqadigan juda mazali birinchi taom. Bundan tashqari, u ro'za tutadigan odamlar uchun juda yaxshi.
Bu zarur
-
- 150 g quritilgan porcini (yoki boshqa har qanday) qo'ziqorin;
- 100 g sabzi;
- 100 g piyoz;
- 300 g lavlagi;
- 300 g oq karam;
- 100 g marvarid arpa yoki arpa yormasi;
- 50 g o'simlik yog'i;
- 1 osh qoshiq un;
- 1/2 choy qoshiq sirka mohiyati;
- maydanoz;
- tuz
- qora qalampir - ta'mga ko'ra;
- qatiq;
- javdar yoki kulrang non.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quritilgan porcini qo'ziqorinlarini iliq suvda yuving. Ularni bir yirtqichlardan soling, sovuq suv bilan yoping va olovga qo'ying.
2-qadam
Sabzi va piyozni tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va piyozni maydalang. Ularni qovurilgan idishga soling, o'simlik yog'i va ozgina suv qo'shing, shunda sabzavotlar umumiy hajmning uchdan bir qismiga suyuqlikka botiriladi. Tenderga qadar sabzavotlarni sekin olovda yoyib chiqing.
3-qadam
Lavlagi yaxshilab maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, qavrilgan idishga soling, qo'ziqorin buloniga yoping va qaynatib oling. Pishirishda lavlagi rangini yo'qotmaslik uchun, ularga bir necha tomchi sirka mohiyatini qo'shing.
4-qadam
Qo'ziqorinlar pishirilganda, olovni o'chiring, ularni bulondan olib tashlang va süzgeçte tashlang. Qo'ziqorinlarni sovutib oling va ularni mayda maydalang.
5-qadam
Marvarid arpasini yuving, karamni chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorin sho'rvasini yana olovga qo'ying, ichiga arpa qo'shing, tug'ralgan qo'ziqorilarni qo'ying va uni qaynatib oling. Shundan so'ng, karamni borschtga soling va olovni kamaytiring.
6-qadam
Hammayoqni yumshoq bo'lguncha borschtni pishiring. Keyin qovurilgan piyoz va sabzi, dimlangan lavlagi bir yirtqichlardan soling. Un, tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana bir necha daqiqa davomida borscht pishiring va olovni o'chiring.
7-qadam
Javdar yoki kulrang non krujkalarini tayyorlang. Buning uchun undagi qobiqni kesib oling, nonni mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Kravatlarning kattaligi har qanday o'lchamda bo'lishi mumkin. Skovnikni o'simlik moyi bilan qizdiring va bo'laklarni har ikki tomonning qizigan yog'iga qizarib pishguncha qovuring.
8-qadam
Tayyorlangan krujkalarni plastinka ustiga qo'ying. Agar so'ralsa, ularni tuz va sarimsoq aralashmasi bilan surtib qo'ying va bu tezda, krautonlar issiq bo'lsa kerak.
9-qadam
Maydanozni mayda maydalab, borschga solib, smetana soling va tayyorlangan krujkalar bilan birga idishga xizmat qiling.
