Smetana asosidagi pechene nozik va yumshoq tuzilish bilan, tiniq va oltin jigarrang qobiq bilan olinadi. Uyda pishirish har qanday xushbo'y qo'shimchalarni mahsulotlarga kiritishga imkon beradi: vanil, dolchin, apelsin po'sti. Tayyor pechenega issiq kakao, sutli ichimliklar, choy yoki shokolad qo'shiladi.
Apelsin aromati bilan qaymoqli pechene: oddiy va oson retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- smetana - 120 ml;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- bug'doy uni - 1 stakan slayd bilan;
- sut - 50 ml;
- shakarli shakar - 150 g;
- limon sharbati - 25 ml;
- bitta apelsinning mazasi;
- suyuq asal - 140 g;
- tuz va soda - har birini chimchilab oling;
- tozalangan o'simlik yog'i - 10 ml.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Tuxumni sindirib, sarig'ini oqlardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Sariqlarni chuqur idishga soling, qaymoq qo'shing va yaxshilab silkiting. Olingan aralashga 100 g maydalangan shakar tushiring va asta-sekin suyuq asal qo'shing. Keyin, o'simlik moyi, tuzni to'kib tashlang va to'q sariq rangni massaga maydalang.
Barchasini mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Pishirish sodasini limon sharbati bilan o'chiring va uni aralashga qo'shing, aralashtiring. Idishga bir oz elenmiş un qo'shing, har xizmatdan keyin aralashtiring. Qo'lingizga ozgina yopishishi kerak bo'lgan yumshoq xamirni yoğurun.
Uni unli sirt ustida qalinligi santimetrdan biroz kamroqroq qatlamga aylantiring. Undan yumaloq pishiriqlarni maxsus shakl yoki keng stakan bilan siqib chiqaring. Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi bilan tekislang. Pechenelarni unga o'tkazing.
Qolgan 50 gramm shakarni sut bilan birlashtiring, hosil bo'lgan aralashma bilan bo'shliqlarni urting va yog'lang. 190 ° S ga qadar qizdirish uchun pechni yoqing. Pechene solingan pishirish varag'ini joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Pishiriq varag'ini olib tashlang, ozgina sovitib oling, pechenelarni pergamentdan oling va xizmat ko'rsatadigan plastinkaga o'tkazing.
Qovurilgan urug'lar bilan tez smetana pishiriqlar
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 400 g;
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 1/2 chashka;
- ta'mga qovurilgan urug'lar;
- margarin - 60 g;
- smetana - 1 to'liq bo'lmagan stakan;
- ta'mga ko'ra osh tuzi;
- bir qop pishirish kukuni.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Unni chuqur idishga soling, ichiga bir chimdik tuz va pishirish kukuni qo'shing, aralashtiring. Agar pishirish kukuni bo'lmasa, uning o'rniga oddiy sodadan foydalaning, faqat bu holda uni quruq aralashga emas, balki qaymoqqa - kislota mahsulotiga qo'shib qo'ying, shunda soda o'chadi.
Elakdan o'tgan unga shakar qo'shing, tuxumni urib, smetana va yumshatilgan margarin qo'shing. Yopishmaydigan xamirni yoğurun. Uni to'pga to'plang va toza sochiq bilan yoping. Xamirni 20 daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida pechni 180 ° S ga qadar qizdiring.
Pishirish varag'ini pergament bilan tekislang. Xamirni unli stol ustiga qalinligi santimetrdan ozroq bo'lgan tekis tortga soling. Olingan qatlamdan yumaloq bo'shliqlarni siqib oling va ularni pishirish varag'iga o'tkazing. Tuxumni sindirib, silkitib oling, u bilan pechenelarni tozalang. Tozalash uchun tozalangan va qovurilgan kungaboqar urug'lari bilan tepaga. Ularni xamirga ozgina bosing.
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 180 ° C da 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pecheneyi iliq bo'lguncha sovutib, idishga o'tkazing. Sut bilan mazali desertga xizmat qiling.
Margarin bilan qaymoqli pechene: klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- bug'doy uni - 1 kg;
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- qaymoq 33% yog '- 1 stakan;
- qamish shakar - 300 g;
- margarin - 180 g;
- tuz - chimdik;
- vanilin - 1 paket;
- pishirish soda - 2 g.
Pishirish bosqichma-bosqich
Tovuq tuxumlarini chuqur idishga soling. Ularga smetana qo'shing va qamish shakarini qo'shing. Shakar kristallari to'liq tarqalguncha ingredientlarni urting. Keyin vanilin, tuz va söndürülmüş soda qo'shing. Qayta aralashtiring. Smetana aralashmasini chetga surib qo'ying.
Yumshoq margarinni alohida idishga soling. Unni elakdan o'tkazing va margaringa qo'shing. Hamma narsani qo'llaringiz bilan mayda maydalagichlarga maydalang. Uning massasini smetana aralashmasiga soling va qo'llaringiz bilan bir hil yumshoq xamirni yoğurun.
Unni stol yuzasiga sepib, ustiga xamirni qalinligi santimetrdan bir oz pastroq qilib yoying. Odatda stakanning keng chetidan foydalanib, kerakli doiralarni siqib chiqaring. Parchalarni yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Unga pechene solingan varaqni joylashtiring va ularni 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pechdan olib tashlangandan so'ng, pishirilgan mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida sovutib oling.
Banan va kokos yong'og'i bilan smetana pechene
Sizga kerak bo'ladi:
- 100 g sariyog ';
- 200 g qaymoq 30-33%;
- 300 g bug'doy uni;
- 25 g kokos yong'og'i;
- 150 g shakar;
- 1 katta tuxum;
- 25 g asal;
- 1/2 stakan jo'xori uni
- 2 ta banan;
- Olma sirkasi;
- 3 g pishirish soda.
Bosqichma-bosqich pishirish jarayoni
Yog 'muzlatgichdan oldindan chiqarib oling, shunda pishirishdan oldin uni to'liq yumshatish uchun vaqt bor. Undan kichik bir bo'lakni ajratib oling, qolgan qismini chuqur idishga soling, shakar qo'shing va yumshoq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab urib qo'ying. U erda smetana va tuxum qo'shing. Aralashmani yana tekislanguniga qadar urting.
Bananlarni tozalang, ikkiga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni eritilgan sariyog 'bilan oldindan isitiladigan idishga joylashtiring. Bananga asal qo'shing, aralashtiring va aralashmani 5 daqiqa davomida kichik olovda qaynatib oling, doimo aralashtiring. Issiqlikdan oling va sovushini qoldiring.
Tayyorlangan bananlarni smetana aralashmasiga o'tkazing, ularga elakdan o'tgan unni qismlarga qo'shib, soda quying, uni olma sirkasi bilan o'chiring. Xamir uy qurilishi qaymoqqa o'xshash bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Issiqlikka chidamli shaklni pergament bilan yoping. Xamirni ustiga qoshiq soling, kerakli o'lchamdagi dumaloq pishiriqlarni hosil qiling. Formani bo'shliqlar bilan 190 ° C gacha qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida joylashtiring. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni shakar kukuni bilan ozgina seping. Ustini maydalangan yeryong‘oq, kunjut yoki yong‘oq seping.
Uyda ko'knor urug'i bilan smetana pechene
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan bug'doy uni;
- 1/2 stakan smetana 33%;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 50 g haşhaş urug'i;
- 60 g sariyog ';
- 1/2 chashka shakarli shakar;
- 30 g shakar shakar;
- 3 g soda.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Bir tuxumni chuqur idishga urib, mikser bilan engil ko'pik olinmaguncha urib tashlang. Unga smetana, shakar va soda qo'shing, yana urting. Sariyog'ni suv hammomida eritib, ozgina sovitib, qolgan ingredientlarga qo'shing. Ko'knorni u erga qo'ying, aralashtiring.
Sekin-asta elakdan o'tgan unni qismlarga bo'lib massaga soling va yumshoq, egiluvchan xamir yoğurun. Uni polietilen plyonkaga o'rang va muzlatgichda 40 daqiqa ushlab turing. Xamirni plyonkadan ozod qiling va unli stol ustiga qo'ying. 7-8 mm qalinlikdagi qatlamni yoyib chiqing. Undan dumaloq bo'shliqlarni maxsus shakl yoki stakanning keng chetidan siqib chiqaring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang va ustiga pechene qo'ying.
Tuxumni sindirib, vilka bilan silliq bo'lguncha silkiting, u bilan ishlov beriladigan qismlarni yog'lang. Pishiriq varag'ini pechga qo'ying va qisqa nonlarni 180 ° C haroratda 20 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring. Agar xohlasangiz, tayyor pishirilgan mahsulotlar ustiga eritilgan shokolad tushiring.
Tvorog va kepak bilan smetana ustida qisqa non
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan bug'doy kepagi
- 100 g smetana;
- 100 g tvorog;
- 50 g shakar;
- 1 tovuq tuxumi;
- 20 ml o'simlik moyi;
- tuz.
Pishirish jarayoni bosqichma-bosqich
Kepakni elakdan o'tkazing va pechda eng past haroratda quriting, qahva maydalagichga joylashtiring va un holatiga keltiring. Tvorogni elakdan maydalang. Unga bug'doy kepagi qo'shing, aralashtiring. Smetana, shakar qo'shing, tuxumni urting va hamma narsani tuzlang. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va kepakni shishishi uchun 20 daqiqa turing.
Xamirni dumaloq pirojniy shaklida hosil qiling va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pechenelarni 30 daqiqa davomida pishiring. Shakarlangan shakarni issiq pishirilgan mahsulotlarga sepib, salqinlashtiring.
