Smetana pishirish uchun ajoyib asosdir. Pishiriqlar, pechene, muffinlar va boshqa idishlar yumshoq va yumshoq, nafis ta'mga ega. Ko'p retseptlar mavjud, ularga ko'ra siz "smetana" xamirida turli xil lazzatlarni osongina tayyorlashingiz mumkin.
Smetana xamirining bir nechta sirlari
Ovqat xona haroratida bo'lsa, xamir yaxshi ishlaydi. Shunday qilib, sovuq qaymoq idishning qolgan tarkibiy qismlari bilan yomonroq aralashadi. Shuning uchun, hamma narsani muzlatgichdan oldindan olish maqsadga muvofiqdir.
Agar vaqt bo'lmasa, idishlarni o'rtacha issiq suvga (qaynoq suvga emas) botirib, qaymoqni idishda yoki stakanda qizdirish mumkin. Mahsulot vaqti-vaqti bilan aralashtirilishi kerak. Mikroto'lqinli pech - bu eng yaxshi variant emas.
Sinov uchun yaroqlilik muddati biroz "eskirgan" smetana ishlatilishi mumkin. Albatta, agar u achchiqlana boshlamagan bo'lsa, yomon hid yoki qattiq po'stlog'i yo'q edi.
Smetana bilan juda oddiy shimgichli pirojnoe
Tezkor universal retsept. Bunday pechene pechda yoki ko'p pishirgichda pishirilishi mumkin, pishirish uchun bir soatdan kam vaqt ketadi. To'ldirish uchun uyda topilgan narsalar ketadi.
Tarkibi:
- smetana - 1 stakan
- tovuq tuxumi - 3 dona.
- shakar - 1 stakan
- bug'doy uni - 1-1, 2 stakan
- pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq
Siz vanillindan ham foydalanishingiz mumkin.
To'ldirish uchun olma bo'laklarini, mayizni yoki yangi uzilgan mevalarni oling: chuqur gilos, smorodina, malina. Muzlatilgan mevalar ham yaxshi. Bunday holda, avval ularni eritishga ruxsat berish kerak. To'ldirish hajmi taxminan bir stakan.
To'ldirishni tayyorlash bilan boshlash yaxshiroqdir. Olma yoki mevalarni yuving. Olmalarni sochiq bilan artib oling, mevalarni yoki mayizni peçete sepib quriting. Agar siz urug'lar bilan rezavorlardan foydalanayotgan bo'lsangiz, unda ikkinchisini olib tashlang.
Pechni 180 darajaga qizdiradigan qilib qo'ying. Ayni paytda, xamirni tayyorlang:
- Tuxumlarni chuqur idishga soling.
- Shakarni to'kib tashlang, u erimaguncha urib tashlang.
- Smetana qo'shing va tekislanguniga qadar yaxshilab aralashtiring.
- Pishirish kukuni bilan birga elenmiş unni qo'shing. Qayta aralashtiring.
- Agar siz o'zingizning pishirgan mahsulotingizdagi vanilin ta'mini yaxshi ko'rsangiz, oxirida bu lazzatni qo'shing.
Bir oz qizdirilgan idishni ingichka sariyog 'qatlami bilan yog'lang. Xamirga plomba qo'shing, aralashtiring va hamma narsani qolipga quying. 40-45 daqiqa davomida tandirga qizarib pishguncha qo'ying. Agar siz ko'p pishirgichdan foydalansangiz, unda standart pishirish dasturiga muvofiq pishiring.
Biskvitni xizmat qilishdan oldin sovutib oling. Agar xohlasangiz, yuqori qismini shakar kukuniga seping.
Ushbu retseptda unni bir stakan irmik bilan almashtirish mumkin, natijada mazali va qoniqarli mannik keki bo'ladi. U hech qanday to'ldirishni talab qilmagani uchun, tayyor idish juda tez chiqadi!
Smetana bilan salyangoz pechene
Bunday pishiriqlar ko'p muammosiz tayyorlanadi. Va bu spiral shakli va ikkita rangning o'zgarishi tufayli juda ta'sirli ko'rinadi.
Tarkibi:
- margarin - 150 g
- smetana - 1 stakan
- shakar - 1 stakan "slayd" bilan
- un - 400 g
- kakao kukuni - 3 osh qoshiq. qoshiq
- moylash uchun sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq
Xamir tayyorlash:
- Margarinni past haroratda metall idishda eritib oling. Qaynatmaslik uchun bir vaqtning o'zida doimo aralashtiring.
- Unning taxminan yarmini idishga soling.
- Smetana, shakar va eritilgan margarin qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
- Qolgan unni qo'shing va xamirni yoğurun. Agar u sizning qo'llaringizga yopishib qolsa, unda unning qismini biroz oshirish mumkin.
- Xamirni ikkita teng qismga bo'ling.
- Kakaolarni yarmiga to'kib tashlang va massa bir xil rangda "shokolad" bo'lguncha yoğurmaya davom eting.
Keyin ikkala qismni peçete bilan yopib, 20-30 daqiqaga qoldiring.
Mahsulotlarning shakllanishi:
- Xamirning har bir yarmini 5-8 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib chiqing. Siz bir xil o'lchamdagi ikkita kekni olishingiz kerak - engil va qorong'i.
- Ikkala qismni bir-birining ustiga qo'yib birlashtiring.
- Ikki qatlamni bir puf rulonga aylantiring.
- Taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarni kesib oling, natijada biz salyangoz qobig'iga o'xshash chiroyli ikki rangli spirallarni olamiz.
Pishiriq varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, kelajakdagi kukilarni kichik vaqt oralig'ida yoying. Yarim soatdan ko'p bo'lmagan 180 daraja pishiring.
Iliq yoki to'liq sovutilgan holda xizmat qiling. Choy, kofe yoki sutga ajoyib qo'shimcha!
Kraker va qaymoq keki
Pechni talab qilmaydigan taom uchun murakkab bo'lmagan retsept. Xamir uchun bu erda un emas, balki oddiy kraker ishlatiladi. Ammo siz ushbu tortni oldindan, kechki ovqat yoki kechki ovqat arafasida yaxshiroq tayyorlashingiz kerak.
Tarkibi:
- smetana (tercihen 15%) - 1 l
- tuzsiz kraker - 600 g
- shakar - 2 ta ingichka ko'zoynak
- vanil shakar - 2 paket
- jelatin - 25 g
- ichimlik suvi - 0,5 ingichka stakan
Asta-sekin retsept:
- Kichkina chuqur idishda sovuq suv bilan jelatin tushiring, 15 daqiqaga qoldiring.
- "Vanna" uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Shishgan jelatinli idishlarni joylashtiring. Jelatin to'liq erimaguncha doimiy ravishda aralashtirib qizdiring. Qaynatmang! Jelatinli eritmani "vannadan" olib tashlang, sovushini qoldiring.
- Krakerlarni tayyorlang. Agar mahsulotlar katta bo'lsa, unda ularni qismlarga ajratish kerak. Kichkina krakerlarni ("Rybka" kabi) o'z holicha qoldirish mumkin.
- Chuqur idishga smetana tushiring, maydalangan shakar va vanil qo'shing. Kristallar erimaguncha mikser bilan urting.
- To'liq sovutilgan jele eritmasini shirin smetana bilan birlashtiring. Krakerlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Xamir tayyor!
Mog'orning pastki qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, ustiga xamir qo'ying. Ustini folga bilan ham mahkamlang. Sovutgichda bir necha soat turing yoki kechasi yaxshiroq.
Kek to'liq muzlatilganida, uni qolip va plyonkadan bo'shating. Tovoqqa o'girilib, meva va rezavorlar bilan bezang.
Smetana krakerlari uchun ushbu retseptni "klassik" deb hisoblash mumkin, bu taomning boshqa turlari uchun asosiy. Agar siz qaymoqning yarmini quyultirilgan sut bilan almashtirsangiz juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, pirojniyga yong'oq, banan va boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari tvorog qo'shilishi bilan bunday kekslarni tayyorlaydilar.
Simit
Zo'r tez pishirilgan mahsulotlar. Bundan tashqari, qoida tariqasida, hamma uning simitlarini yaxshi ko'radi.
Tarkibi:
- smetana - 0,5 stakan;
- yog '- 100 g
- un - 2 stakan
- shakar shakar - taxminan 2 osh qoshiq. qoshiq
To'ldirish uchun quyultirilgan sut (afzalroq qaynatilgan), murabbo, murabbo, pishloq mos keladi.
Tayyorlanishi:
- Yog 'iliq tursin, vilkalar bilan yaxshilab yoğurun.
- Smetana qo'shing (shuningdek sovuq emas) va ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan urting.
- Aralashtirishni davom ettirib, oz-ozdan un qo'shing. Xamirni bir hil bo'lguncha yoğurun.
- Xamirni to'pga to'plang va dumaloq ingichka pirojniyga torting.
- Xamirni markazdan qirralarga qadar teng tarmoqlarga bo'linib oling - taxminan 12 dona.
- Bir-ikki santimetr chekkaga olib chiqmasdan har bir sektorga 1-2 osh qoshiq soling. "Uchburchak" poydevoridagi simitlarni o'tkir burchak tomon burang, shunda plomba ichkarida bo'ladi.
Roliklar tandirda 180 daraja qizarib pishguncha pishiriladi. Odatda bu taxminan 20 daqiqa davom etadi.
Pomidor bilan pirogni oching. Pizza emas
Siz yumshoq smetana xamirni yoqtirasiz, lekin ko'p miqdordagi uglevodlardan saqlanasizmi? Keyin shakarsiz pishiriqlarni sabzavotli to'ldirilgan smetana bilan tatib ko'ring.
Tarkibi:
- bug'doy uni - 1 qirrali stakan
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiq
- sariyog '- 70 g
- yangi pomidor - 230 g
- qattiq pishloq - 100 g
- mayonez (afzalroq engil) - 90 g
Bundan tashqari, ta'mga va yangi o'tlarga ozgina mayda tuz kerak bo'ladi.
Hozir tayyorgarlik bosqichda. Birinchidan, biz bazani yaratamiz:
- Yumshoq moyni chuqur idishga soling, un va tuz qo'shing. Hamma narsani quyqalar holatiga qadar yoğurun.
- Smetana qo'shing va xamirni yoğurun. Yana bir oz un qo'shishingiz mumkin. Natijada, biz yumshoq xamirni olamiz, ammo yopishqoq emas. Folga yoping va sovuqqa yarim soatga qo'ying.
- Xamirni chiqarib oling, uni ingichka qatlamga aylantiring. Yuqori tomonlari bilan kichik shaklga qo'ying. Pishirish paytida pufakchalar paydo bo'lishining oldini olish uchun xamirni vilka bilan maydalang.
- Duxovkada 180 yoki 15 daraja yoki 20 daqiqa davomida pishiring.
Bunga parallel ravishda biz to'ldirishni tayyorlamoqdamiz. Yuvilgan pomidorlarni ingichka bo'laklarga kesib oling, pishloqni maydalang. Kekning asosini pishirganda, uni chiqarib oling, shunday to'ldiring:
- pishloqning yarmini pastki qismiga qo'ying;
- keyin - pomidor bo'laklari;
- pishloq maydalagichining ikkinchi yarmini mayonez bilan aralashtiring, pomidorga qo'ying
Mahsulotni yana o'sha 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pirogni maydalangan o'tlar bilan seping. Siz uni issiq ham, sovuq ham iste'mol qilishingiz mumkin.
Go'sht bilan sharbat
Va bu erda kaloriyalarni hisobga olmagan holda mazali ovqatlanishni yoqtiradiganlar uchun retsept mavjud.
Xamir uchun ingredientlar:
- smetana - 220 g
- un - 2 stakan
- tuxum - 1 dona.
- tuz - 0,5 choy qoshiq
To'ldirish uchun:
- mol go'shti - 350 g
- jambon - 100 g
- tuxum - 2 dona.
- piyoz - 1 bosh
- sut - 0,5 stakan
- sariyog '- 50 g
Bundan tashqari, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, qovurish uchun o'simlik moyi kerak.
Birinchidan, xamirni tayyorlang:
- Tuxum va smetana urting.
- Eritilgan unni soda bilan to'kib tashlang.
- Yumshoq xamirni yoğurun.
- Oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 1 soat davomida qo'ying.
To'ldirish:
- Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda maydalang.
- Go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang.
- Jambonni kichkina kubiklar bilan kesib oling.
- Piyozni mayda maydalab, qizarib pishganicha qizarib pishgan idishga yuboring.
- Keyin u erda maydalangan go'sht va jambonni to'kib tashlang, pishganicha qovuring.
- To'ldirishga tug'ralgan tuxum, sut, qalampir va tuz qo'shing. Barchasini aralashtiring va pechdan chiqarib oling.
Xamirni koptoklarga bo'linib, har birini ingichka tortga soling. To'ldirishni bo'shliqning yarmiga qo'ying, tortning bo'sh qismi bilan yoping, qirralarini chimchilab oling. Sharbat cheburekka o'xshaydi, faqat kichikroq.
Mahsulotlarni masofani bosib turing, so'ngra o'simlik moyidagi idishda ikkala tomonni qovuring.
Smetana xamirida pishirilgan piroglar
Smetana bilan xamirturushsiz xamir - piroglar uchun ajoyib imkoniyat. Va bu xamirturushdan kamroq vaqt talab etadi.
Tarkibi:
- smetana - 300 ml
- tuxum - 2 dona.
- sariyog '/ margarin - 100 g
- un - 4-5 stakan
- tuz - 1 choy qoshiq
- soda - 0,5 choy qoshiq
Sizning oilangiz sevadigan deyarli har qanday to'ldirish bunday xamir bilan amalga oshiriladi. Bunday tayyorlang:
- Yog 'yoki margarinni xona issiqligida yumshataylik.
- Tuxumni idishga soling, sariyog 'qo'shing, maydalang. Barchani ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab chayqash.
- Aralashga smetana tushiring, tuz va soda qo'shing. Qayta ur.
- Aralashmani aralashtirganda, elenmiş unni asta-sekin qo'shing. Yaxshi xamirlang. Agar kerak bo'lsa, xamir kaftingizga juda ko'p yopishmasligi uchun ozgina ko'proq un qo'shing.
- Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasi yoki peçete bilan yoping va bir-ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Xamir sovuqda "etib" turganda, to'ldirishni tayyorlash vaqti keldi. Bu oddiy piyozli kartoshka pyuresi, tuxum va shakar bilan tvorog, mevali murabbo yoki murabbo bo'lishi mumkin - bu sizning oilangiz yaxshi ko'radigan hamma narsalar.
Xamirni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan foydalanish mumkin. Uni bir xil hajmdagi tekis keklarga bo'ling, har birini yoying. To'ldirgichni qo'ying va pirogni qolipga soling.
Pechni 180-200 darajaga qadar qizdiring. Kattalarni pishirish varag'iga qo'ying, kichik masofalarni qoldiring. Oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
