Beze keki turli xil qo'shimchalar bilan tayyorlanishi mumkin, u har doim o'ziga xos va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu retseptda meringues nozik mascarpone pishloq va quyuq uzum bilan mukammal birlashtirilgan.
Bu zarur
- Beze uchun:
- - 4 ta tuxum oqi;
- - 14-modda. qoshiq shakar kukuni.
- Krem uchun:
- - 250 g mascarpone;
- - 4 st. qoshiq shakar kukuni, 35% yog 'tarkibidagi qaymoq;
- - 1 st. apelsin likyorining qoshig'i, apelsin po'sti.
- Qo'shimcha:
- - 200 g urug'siz uzum;
- - 25 g shokolad;
- - 1 osh qoshiq. apelsin po'stining qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, mayinlarni tayyorlaylik. Sariqlarni oqlardan ajrating. Ularga asta-sekin shakar shakar qo'shib, oqlarni urting. Barqaror cho'qqilarni hosil qilish uchun mikser bilan o'rtacha tezlikda urting. Shoshilmang, mayin yumshoq, yopishqoq markaz bilan chiqishi kerak.
2-qadam
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang, oqsil massasini yoyish uchun ikkita qoshiqdan foydalaning. Siz juda ko'p harakat qilishingiz shart emas - bu erda meringning ko'rinishi alohida rol o'ynamaydi. 120 daraja haroratda 60-70 daqiqa davomida pishiring. Shu vaqt ichida pechning eshigini ochmang! Bezelyuslar dastlab yumshoq bo'lib ko'rinadi, ammo qattiqlashgandan keyin ular qattiq va tiniq bo'ladi.
3-qadam
Krem tayyorlang. Mascarpone, qaymoq, shakar, lazzat va likyorni aralashtiring. Bir hil holga kelguncha hamma narsani mikser bilan urting. Pishloqning yog'li tarkibiga qarab krem miqdorini sozlang. Massa elastik bo'lishi kerak.
4-qadam
Urug'siz va ingichka po'stlog'i bilan uzumni oling. Uni halqalarga aylantiring.
5-qadam
Kekni to'plang. Bir qatlam meringu tekis idishga joylashtiring, ularni mahkam bosib turing. kremning birinchi qismini qo'llang, uzumning bir qismini qo'ying. Qayta kremni ustiga surting. Qatlamlarni bir xil ketma-ketlikda takrorlang. Uchinchi qatlam - bu meringues. Kekni har tomondan krem bilan yoping.
6-qadam
Uzum va mascarpone beze tortini maydalangan shokolad, uzum va apelsin loviya bilan bezang. Xamirni yumshatish uchun tortni muzlatgichda kamida yarim soatga qoldiring, xuddi irisga o'xshab. Agar siz gevrek meringu yoqtirmoqchi bo'lsangiz, darhol stol ustidagi pirojniyga xizmat qiling.
