Köfte har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Men ularni qichitqi va qo'ziqorin bilan pishirib, biroz tajriba qilishni taklif qilaman.
Bu zarur
- Sinov uchun:
- - un - 280 g;
- - irmik - 50 g;
- - katta tuxum - 3 dona;
- - zaytun moyi - 1 osh qoshiq;
- - mayda dengiz tuzi - 1 choy qoshiq;
- - sovuq suv - 1 osh qoshiq.
- To'ldirish uchun:
- - piyoz - 2 dona;
- - sariyog '- 60 g;
- - yosh qichitqi o'ti barglari - 200 g;
- - tuz;
- - chanterelles - 200 g;
- - kartoshka - 3 dona;
- - tuxum - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni tuz bilan birlashtiring, elakdan kamida 2 marta o'tkazing. Ushbu quruq aralashga irmik qo'shing, shuningdek xom tovuq tuxumi, zaytun moyi va sovuq suv. Hammasini yaxshilab yaxshilab aralashtiring, so'ngra xamirni yoğurun - u tik bo'lib chiqishi kerak. Uni plastik to'rva yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.
2-qadam
Qovurilgan piyozni maydalab, maydalab bo'lgandan keyin ularni qavrilgan idishga soling va bir osh qoshiq sariyog 'bilan qovuring. Keyin unga yosh qichitqi barglarini qo'shing. Olingan massani qalampir va tuzlang. Uni issiqdan olib, alohida idishga o'tkazgandan so'ng uni sovitib, keyin muzlatgichga bir oz qo'ying.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, keyin quriting. Qo'ziqorinli köfte tayyorlash uchun muzlatilgan chanterellesdan foydalansangiz, ularni muzdan tushiring. Tayyorlangunga qadar pishiring, keyin salqin va maydalang.
4-qadam
Kartoshkani yaxshilab yuvib bo'lgach, ozgina sho'r suvga pishguncha qaynatib oling. Tugatgandan so'ng, uni tozalang va elakdan o'tkazing. Olingan kartoshka massasiga qichitqi va piyoz aralashmasi, shuningdek bitta xom tovuq tuxumi va mayda tug'ralgan chanterelles qo'shing. Barchasini to'g'ri aralashtiring. Qo'ziqorinli köfte uchun to'ldirish tayyor.
5-qadam
Xamirni tekis qatlamga aylantiring va dumaloq bo'yinli idish yordamida undan kichik doiralarni kesing. Olingan plomba choy qoshig'ini ularning har birining chetiga qo'ying. Massani erkin tomon bilan yoping va kelajakdagi köftelarni tuzating. Ularni ko'r qilib bo'lgandan so'ng, ular xona haroratida 30 daqiqa tursin.
6-qadam
Qichitqi o'ti bilan qo'ziqorinli köfte tayyor! Faqat ularni qaynatish uchun qoladi.
