Köfte, rus oshxonasining eng mashhur va mazali taomlaridan biri hisoblanadi. Köfte uchun to'ldirish - bu styuardessa tasavvurining haqiqiy doirasi. Cho‘chqa cho‘chqa, mol go‘shti, qo‘zichoq, maral go‘shtidan, ov, tovuq va maydalangan baliqlardan tayyorlanadi. Bundan tashqari, köfte ko'plab vegetarian variantlariga ega: karam bilan, kartoshka bilan, turli qo'ziqorinlar bilan. Chuchvara uchun ajoyib mazali plomba shampinonlardan tayyorlanadi. Qo'ziqorinli köfte bilan oilangizni xursand qiling va bu sizning oilangizda eng sevimli taomga aylanishi aniq.
Bu zarur
- Köfte xamiri uchun:
- - oq un - ½ kg
- - tuxum - 2 dona.
- - mayda tuz - ½ choy qoshiq
- - suv - 100 ml
- To'ldirish uchun:
- - yangi champignons - 800 g
- - piyoz - 2 dona. o'rtacha hajmi
- - sariyog '- 150 g
- - smetana - 1-2 osh qoshiq
- - tuz, qora murch
Ko'rsatmalar
1-qadam
Köfte qiling. Elak orqali katta idishga unni soling, tuz qo'shing, tuxumni maydalang va suv qo'shing, tezda qoshiq bilan aralashtiring. Keyin qalin xamirni qo'lda yoğurun. Xamirni shar shaklida shakllang, plastmassa bilan o'rab oling yoki peçete bilan yoping va muzlatgichda yarim soat davomida saqlang.
2-qadam
Köfte xamiri kerakli holatga yetganda, qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Shampinonlarni tozalang, yaxshilab yuving va qaynoq suvga soling. Tuz qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Shampinonlarni sovutib oling va mayda maydalang. Ikki piyozni tozalang, mayda maydalang.
Sariyog'ni skovorodkada eritib oling, piyozni ozgina qovuring, so'ngra tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Tuz bilan tuzlang va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Smetana qo'shing va sekin olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarga ozgina qora qalampir qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Tayyor qo'ziqorinni to'ldirishni sovutib oling. Unga sepilgan "dam olgan" xamirni stolga yoki katta taxtaga qo'ying va ingichka, tekis qatlamga o'ting. Xamirdan stakan yordamida doiralarni kesib oling. Xamirning har bir doirasiga sovitilgan qo'ziqorinni kichkina qoshiq bilan soling, chuchvarani burang, chekkalarini yaxshilab mahkamlang.
5-qadam
Qo'ziqorinli köfte sho'r suvga qaynatiladi.
