Borsch asl slavyan taomlari deb hisoblanishiga qaramay, har bir mintaqada har xil pishiriladi. Donda yuzlab yillar davomida pishirilgan borsch retseptini siz bilan baham ko'rmoqchiman. Unda hech qanday murakkab narsa yo'q, u eng arzon mahsulotlardan tayyorlanadi va rostini aytsam, erim mening borschim haqida shunchaki aqldan ozgan!
Bu zarur
- Ovqat miqdori 5-6 litr hajmdagi bir yirtqichlardan hisoblab chiqiladi.
- Suyaklar (har qanday - cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq …) - taxminan 500 gr;
- O'rta piyoz - 1 dona;
- O'rtacha savzi - 1 dona;
- Qizil bolgar qalampiri - 0,5 dona;
- Tomat pastasi - taxminan 100 gr;
- Kachan o'rta kattalikdagi karam - 0,5 dona;
- O'rtacha kattalikdagi kartoshka - 3-4 dona;
- Tuz va qalampir ta'mga;
- Yashillar - 1 shamlardan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Biz suyaklarni yuvamiz, suv, tuz bilan to'ldiramiz va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlaymiz, o'rtacha olovda 1-1, 5 gacha qaynatamiz.
2-qadam
1, 5 soatdan keyin siz qolgan mahsulotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin, biz suyaklarni chiqarib tashlamaymiz. Kartoshkani, piyozni, sabzi tozalang, qalampirni ikkiga bo'ling va urug'ini olib tashlang.
3-qadam
Kartoshkani kublar bilan kesib oling. Suyaklarni idishdan olib, sovushiga qo'ying. Kartoshkani qozonga qo'shing.
4-qadam
Endi biz qovurayapmiz: piyozni kesib oling (juda mayda emas, lekin yarim halqada emas), qo'pol qirg'ichdan uchta sabzi, bolgar qalampirining yarmini chiziqlar bilan kesib oling. Bularning barchasini kungaboqar yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga solamiz. Piyoz oltin rangga kirguncha taxminan 5-10 daqiqa qovuring. Bu vaqtda tomat pastasini krujka, stakanga (2-3 osh qoshiq L bo'lishi kerak) solib, suv soling, aralashtiring va piyoz tilla rangga aylanishi bilanoq uni idishga soling. Aralashtirib, uni 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra qovurilgan idishni qovurdoqqa soling, aralashtiring.
5-qadam
Agar biz skovorodkadan olib tashlagan suyaklarimizda et etarli bo'lsa, biz uni qo'llarimiz bilan yirtib tashlaymiz va kesib tashlaymiz yoki tolalarga ajratamiz. Panga qo'shing.
6-qadam
Endi karamni maydalab tashladik. uni ingichka qilib kesib olish maqsadga muvofiq, ammo u qanday ishlaydi (men uchun, masalan, men hech qachon muvaffaqiyatga erishmayman)). Panga qo'shing.
7-qadam
Bizning borschni tuzga tatib ko'rish vaqti keldi. Biz sizning qalbingiz xohlagan narsani, tuz qalampirini, ziravorlarni qo'shamiz, asosiysi ta'mi sizga yoqadi. Men odatda tuz, qora maydalangan qalampir, qalampir aralashmasi va har xil ziravorlar qo'shaman. Barchasini aralashtiring va yana 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirish uchun qoldiring.
8-qadam
Biz ko'katlarni yuvamiz, poyalarini kesib, mayda maydalaymiz. Borschtga qo'shing va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
