Bunday go'zal tuzlangan lososni birinchi marta tatib ko'rganingizda, ko'zingizni yumib, ta'midan zavqlanishni xohlaysiz. Achchiq notalar bilan xushbo'y hid unutilmas. O'zingizning muzlatgichingiz uchun kamida bitta kavanoz mazali atıştırmalık saqlashni xohlayotganingizni o'z-o'zidan anglash mumkin!
Bu zarur
- -300 gramm losos (filetka bo'laklarga bo'linib),
- -1 o'rtacha savzi,
- -1 piyoz.
- Tuzlama:
- -300 ml oq sharob sirkasi,
- -150 gramm qamish shakar
- -1 osh qoshiq. xushbo'y qalampir qoshig'i (ozgina ezilgan),
- -200 ml suv,
- -Lavrushkaning 3 bargi,
- - ta'mga arpabodiyon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fileni mayda bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Sabzini yuving, tozalang, uchtasini qo'pol qilib (ularni ingichka qilib kesishingiz mumkin - ta'mga qarab). Tozalangan piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
3-qadam
Kichkina havzaga sovunli suv quying, undagi ikkita yarim litrli idishni yuving. Sterilizatsiya qilish uchun 15 daqiqa davomida pechkaga (140 daraja) toza idishlarni qo'yamiz. Banklarni boshqa usul bilan sterilizatsiya qilish mumkin - iloji boricha.
4-qadam
Idishlarni sterilizatsiya qilish paytida, baliq uchun tuzlamoq tayyorlang. Shakar qamchisini kichkina paqirga soling (uni odatdagisi bilan almashtirishingiz mumkin), sirka, bir stakan suv (200 ml) bilan to'ldiring va xushbo'y qalampir qo'shing. Kastryulni sekin olovga qo'yamiz va shakar to'liq erimaguncha qizdiramiz (aralashtiramiz). Tuzlamani qaynatib oling va taxminan bir daqiqa davomida qaynatib oling. Olovdan olib tashlang va salqin.
5-qadam
Bu orada banklar sterilizatsiya qilindi va salqinlash uchun vaqt bor edi. Sabzi va piyoz bilan ikra filetosini bankalarga soling. Lavrushka barglarini ustiga qo'ying va sovutilgan tuzlamoq bilan to'ldiring. Bankalarni qopqoq bilan yopamiz va salqin joyda 3-4 kunga qo'yamiz.
Javdar noni va yashil salat bilan tuzlangan lososga xizmat qiling.
