Selderey odatda salatlar va sho'rvalar uchun achchiq ziravor sifatida ishlatiladi. Shu bilan birga, mustaqil idishlarni uning ildizi va poyasidan tayyorlash mumkin. Selderey garnitürlari qovurilgan go'sht, baliq, tovuq go'shti, qo'ziqorin bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- Selderey uchun
- sabzavot bilan qovurilgan:
- - 600 g selderey;
- - 160 g sabzi;
- - 200 g pomidor;
- - 120 g piyoz;
- - 200 g suv yoki go'shtli bulon;
- - 100 g sariyog ';
- - 1 choy qoshiq tuz;
- - 0,5 choy qoshiq maydalangan qora murch.
- Selderey uchun
- sut sousi bilan pishirilgan:
- - 400 g selderey;
- - 70 g sariyog ';
- - 50 g suv yoki go'shtli bulon;
- - 400 ml sut;
- - 50 g un;
- - 1 choy qoshiq shakar;
- - 10 g pishloq;
- - 2 choy qoshiq tuz.
- Selderey kroketlari uchun:
- - 350 g selderey;
- - 500 g kartoshka;
- - 8 dona. tuxum;
- - 40 g un;
- - 60 g non bo'lagi;
- - 100 g kungaboqar yog'i;
- - 40 g sariyog ';
- - 1 choy qoshiq tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlar bilan seldereyni pishiring. Buning uchun selderey ildizini poyasi bilan birga tozalang va yuving. 3 - 5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sabzi va piyozni sariyog 'ichida qizarib ketmasligi uchun ozgina qovuring.
2-qadam
Pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va ehtiyotkorlik bilan tozalang. Mevalarni katta kubiklar bilan kesib oling. Tuzlangan sabzi va piyozni, maydalangan seldereyni va pomidorni yirtqichlardan yoki skovorodkaga joylashtiring. Sabzavotlarni iliq suv yoki go'shtli bulon bilan to'kib tashlang. Tuz, murch sepib, o'rtacha olovga qo'ying. Taxminan 1 soat davomida qaynatib oling.
3-qadam
Seldereyni sutli sous bilan pishiring. Seldereyning ildizi va dastasini yuvib tashlang va kichkina kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan yog'lang, ichiga selderey soling, suv yoki bulon bilan yoping, yoping va sekin olovda 15 - 20 daqiqa qaynatib oling.
4-qadam
Qalin sut sousini tayyorlang. Sariyog 'tarkibidagi unni ozgina qovuring. Olovdan olib tashlamasdan, doimo aralashtirib, qovurilgan unga issiq sut quying. Tuz bilan tuzlang va 5 dan 10 daqiqagacha qaynatib oling.
5-qadam
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pishirilgan seldereyni bitta porsiyali idishlarga yoki katta idishga soling. Sut sousini tushiring. Yuqoridan pishloq seping. Tandirda sabzavotlarni 180 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, tayyor garnitni eritilgan sariyog 'bilan seping.
6-qadam
Kereviz kroketlarini tayyorlang. Tozalangan seldereyni sho'r suvda 20 - 25 daqiqa davomida qaynatib oling. Kartoshkani tozalang, shuningdek pishganicha qaynatib oling. Selderey va kartoshkani elakdan arting yoki kartoshka pyuresi ichiga aralashtirgich bilan silkiting. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sabzavot pyuresiga sarig'i va sariyog 'qo'shing. Undan kichik to'plarni aylantiring, ularni unga aylantiring, oqsil va non bilan maydalangan nonlarni tozalang. Kroketlar chuqur qovuriladi.
