Okroshka - bu faqat kvass bilan tayyorlangan sovuq sho'rva. Unga tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlar va ba'zida go'sht mahsulotlari qo'shiladi. Baliq okroshkasi ham bor. Ammo bu taomni to'g'ri pishirish uchun siz kvassni kefir, mineral suv va boshqa suyuqlik bilan almashtira olmaysiz.
Bu zarur
-
- 300 g javdar solod;
- 100 g arpa solod;
- 200 g javdar uni;
- 6 litr suv;
- xamirturush;
- pishirilgan go'sht;
- tuxum;
- yangi bodring;
- qaynatilgan kartoshka;
- turp;
- yashil piyoz;
- qatiq;
- ko'katlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'sht okroshka uchun sizga haqiqiy rus kvasi kerak. Hech qanday holatda idishni shishada yoki shirin ichimlik bilan buzmang, kvass nordon va afzal qorong'i bo'lishi kerak. Shuning uchun uni o'zingiz tayyorlang.
2-qadam
Haqiqiy okroshky kvassini tayyorlash uchun 300 g javdar solodini va 100 g arpani aralashtiring, 200 g javdar unini qo'shing. Bir oz qaynoq suv quying, aralashtiring va shishish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Keyin iliq suv quying, siz 6 litr olishingiz kerak. Xamirturush qo'shing va 12 soat davomida iliq joyga qo'ying. Aralash fermentlanganda kvasni sovuq xonaga o'tkazing va uni yana bir kun pishishiga ruxsat bering. Tayyor kvassni suzib, okroshka uchun ishlating.
3-qadam
Yashil piyozni maydalab, tuz bilan yaxshilab sepib, uni okroshka pishiriladigan idishga soling. Qolgan ovqatni tayyorlayotganingizda, piyoz xushbo'y sharbat chiqaradi.
4-qadam
Qaynatilgan go'shtni oling, buning uchun mol go'shti, buzoq go'shti, til yoki oriq qo'zichoq mos keladi. Kichik bo'laklarga kesib oling.
5-qadam
Bodring, kartoshka va qaynatilgan tuxumni kub shaklida maydalang. Asl lazzat uchun, havaskor uchun siz turpni maydalab kesishingiz mumkin.
6-qadam
Go'sht, sabzavot va tuxumni piyoz pyuresi bilan birlashtiring. Bir oz smetana qo'shing. Barcha ovqatni emdirish uchun yarim soat turing.
7-qadam
Sovuq kvassni to'kib tashlang, kerak bo'lganda tuz qo'shing. Okroshkaga smetana bilan xizmat qiling. Nozik tug'ralgan arpabodiyon seping.
