Baqa go'shti dunyodagi ko'plab mamlakatlarda, Frantsiyadan Karib dengizigacha bo'lgan mashhur lazzatdir. Ko'pincha, qurbaqa oyoqlari yoki oq pushti oyoqlari ovqat uchun ishlatiladi. Odamlar qurbaqa go'shti qanday ta'mga ega ekanligi bilan qiziqishadi, chunki bu amfibiyani hatto ozgina mazali deb atash mumkin emas.
Taste va foydalari
Baqa go'shti qaynatilgan tovuq yoki lichining ta'miga ega - bundan tashqari, u juda yumshoq, suvli va eng muhimi, ekologik jihatdan qulaydir, chunki qurbaqalarning yashash joyi juda toza suvdir. Uning tarkibiga kelsak, u tarkibida C, D va E guruhlari vitaminlari, fosfor, magniy, temir va kaltsiy, shuningdek har xil saraton turlari, shu jumladan miya saratoni rivojlanishiga to'sqinlik qiluvchi moddalar mavjud. Baqa terisida osiyoliklar va hindular tomonidan tomchilar, qon aylanishining yomonlashishi va yurak-qon tomir tizimi kasalliklarini davolash uchun keng qo'llaniladigan dorivor moddalar mavjud.
Qadimgi ruslar qurbaqalarni sut yoki kvas bilan idishlarga solib qo'yishgan - ular ichimlikni uzoq vaqt davomida yangi saqlashgan.
Shuningdek, ovqat pishirishda daraxt qurbaqalarining oyoqlaridan foydalaniladi - ularning tarkibida kuchli morfin ta'siridan yuqori yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi moddalar mavjud. Ushbu noziklikni iste'mol qiladigan odamlar tanalarida dezinfektsiyalovchi, shish paydo bo'lishiga va bakteritsid ta'siriga ega. Bundan tashqari, qurbaqa go'shti juda kam kaloriya hisoblanadi, bu vazn yo'qotish yoki oshqozon-ichak traktining ortiqcha yuklanishidan saqlanishni xohlaydigan odamlar uchun idealdir.
Ovqat pishirish xususiyatlari
An'anaga ko'ra, gurme idishlarni tayyorlash uchun oshpazlar qurbaqa oyoqlarining yuqori qismidan foydalanadilar, unda bitta suyak bor. Shu bilan birga, restoranlar ekologik yashash sharoitiga ega bo'lgan maxsus fermer xo'jaliklarida etishtirilgan qurbaqalarning faqat qutulish mumkin bo'lgan turlariga xizmat qiladi. Qurbaqa go'shti xamirda pishirilgan yoki qovurilgan sabzavot bilan yaxshi mos keladigan ajoyib freska hosil qiladi. Bundan tashqari, qurbaqa oyoqlari ko'pincha bug'doy unida pishiriladi yoki aromatik o'tlar va ziravorlar bilan nonga solinadi.
Baqa go'shti ta'riflari tovuq oyoqlari yoki qanotlariga juda o'xshash.
Baqa oyoqlari odatda o'tlar, ziravorlar va sarimsoq asosida tayyorlangan issiq sous bilan pishiriladi va pishirishdan oldin limon sharbati, olma sirkasi yoki sharob aralashmasi bilan marinadlanadi. Xitoyliklar ularni qovurilgan va ziravorlar bilan qovurilgan holda iste'mol qiladilar, oyoqlaridan suyaklarni olib tashlaydilar va bo'tqa qurbaqa filesi qo'shadilar. Evropaliklar (ayniqsa, frantsuzlar va italiyaliklar) qurbaqa oyoqlarini oshpazlik yengida sabzavot bilan yoki qovurayotgan idishda ziravorlar bilan pishirilgan pishiriq. Yaponlar va tailandliklar qurbaqa go'shtiga ilon go'shti, qalin ziravorlar va issiq ziravorlar va ziravorlar solingan souslarni qo'shadilar, natijada mazali va ekzotik taom paydo bo'ladi.
