Baliq pate, ayniqsa alabalık kabi mazali baliqlardan tayyorlangan pate, ajoyib nonushta ovqatidir. Va agar siz uni qizil ikra va sariyog 'qo'shib chiroyli qilsangiz, ozgina miqdordagi baliqdan mazali bayramona gazak tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- alabalık yoki losos bifteklari - 500 g;
- sariyog '- 280-300 g;
- qizil ikra - 6 choy qoshiq;
- baliq pishirish uchun o'simlik moyi;
- tuz;
- yangi maydalangan qora yoki oq qalampir yoki qalampir aralashmasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq bifteklarini yuving va quriting.
2-qadam
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, unga bifteklarni joylashtiring va ozgina yog'ga seping.
3-qadam
Baliqni 180 ° C gacha qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tanaffusdagi baliq shaffof bo'lguncha pishirish kerak - buni tekshirish uchun biftekning eng qalin qismini sanchqi bilan teshib, vilkani burab qo'ying. Agar tanaffusdagi go'sht zerikarli bo'lib chiqsa, unda baliq tayyor.
4-qadam
Baliqni sovutib oling, go'shtni teridan va suyaklardan ajrating.
5-qadam
Tayyorlangan baliq filetosini maydalagichga soling, ustiga 3 choy qoshiq ikra, tuz va yangi maydalangan qalampir qo'shing va bir hil holga kelguniga qadar urting.
6-qadam
Baliq massasiga 200 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing.
7-qadam
Aralashmani yana blenderga urting - buni vilka yoki qoshiq bilan ham qilishingiz mumkin.
8-qadam
Qolgan 3 choy qoshiq ikra qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
9-qadam
Pashtani bitta katta idishga yoki bir nechta kichik rozetkalarga o'tkazing, sirtini tekislang.
10-qadam
Yog 'tayyorlang. Buning uchun qolgan 80-100 g sariyog'ni kublar shaklida kesib oling va kichkina yirtqichlardan (to'liq metall, plastik qismlarsiz) yoki pechka o'tkazmaydigan idishga soling. 20-30 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga bir piyola sariyog 'qo'ying. Agar siz sopol idishlardan foydalansangiz, ularni sovuq pechga qo'ying va shundan keyingina isitishni yoqing.
11-qadam
Eritilgan sariyog'ni pechdan olib tashlang, ko'pikni yuzadan olib tashlang.
12-qadam
Yog'ni bir nechta doka qatlamidan suzib oling - u oltin jigarrang, shaffof va bulutli bo'lmasligi kerak. Sovutib oling.
13-qadam
Gheyni qolipga yoki kartoshkaga soling.
14-qadam
Pate-ni 12 soat davomida (yoki bir kechada) sovutib oling. Ushbu kartoshka, ayniqsa, uni rozetkaga solsangiz yoki yangi yoki qovurilgan non bilan yoki tuxumlarning yarmiga to'ldirilgan bo'lsa, chiroyli tarzda xizmat qilishi mumkin.
