Tovuq turli xil usullar bilan tayyorlanadi. Odatda tovuq go'shti pishiriladi, qovuriladi, pishiriladi, barbekyu qilinadi va undan dudlanadi. Siz tez-tez smetana pishirilgan tovuq uchun retsepti topishingiz mumkin. Ushbu taom har qanday bayramda yaxshi ko'rinadi va har doim stolni bezatadi. U juda sodda tarzda tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Bu zarur
-
- tovuq go'shti 1, 5-2 kg
- smetana 20% 500 ml
- tuz
- qora qalampir
- qalampir
- zerdeçal
- kori
- limon
- ko'katlar 30 g
- o'simlik yog'i 15 g
- pishiriladigan idish
- qo'ziqorinlar 250 g
- qattiq pishloq 200 g
- asal 15 g
- soya sousi 25 ml.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tovuqni smetana pishirish uchun tana go'shtini olib, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu taom uchun siz yangi yoki sovutilgan tovuqni tanlashingiz kerak, muzlatilgan parranda go'shti ham mos keladi, faqat uni oldindan muzdan tushirish kerak. Shundan so'ng, tovuq quritilishi va chetga surilishi kerak.
2-qadam
Eritma yoki kofe tegirmonida qora qalampir no'xatini maydalang, uni tuz, kori, qalampir va zerdeçal bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan parranda go'shtini yaxshilab silang va bir kun marinadlash uchun qoldiring.
3-qadam
Shundan so'ng, limonni oling va undan sharbatni bir osh qoshiq miqdorida siqib oling, smetana va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Siz har qanday ko'katlarni qabul qilishingiz mumkin, eng muhimi, arpabodiyon uning tarkibiy qismlaridan biridir, chunki u tarkibida ta'm va hidni yaxshilaydigan ko'p miqdordagi efir moylari mavjud.
4-qadam
Qo'ziqorinlarni bir litr sho'r suvda o'rtacha olovda 25 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin süzgeçte yoki elak ichida katlayın va musluktan sovuq suv bilan yuving. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring va uni past haroratda qizdiring. Qo'ziqorinlarni pishganicha yog'ga qovuring va sovushini qoldiring.
5-qadam
Keyin pishloqni oling va mayda qirg'ichdan o'tkazing, alohida idishda qo'ziqorin, pishloq va bir osh qoshiq smetana aralashtiring. Ushbu aralashma bilan qushni to'ldiring va qalin iplar bilan teshikni tikib qo'ying. To'ldirish suyuq bo'lib chiqqanligi sababli, uni tish pichoqlari yordamida bajarish maqsadga muvofiq emas, aks holda pishirish paytida u chiqib ketadi.
6-qadam
Tovuq ko'kragini yonboshlab pishiriladigan idishga soling va oldin tayyorlagan smetana va limon aralashmasi bilan 2/3 qismini yoping. Idishni pechga qo'ying va tovuqni 180 daraja 50-60 daqiqa davomida pishiring.
7-qadam
Tovuq go'shti to'liq pishirilganda, ko'kragini gugurt bilan teshib o'tsangiz, siz shaffof sharbat oqib chiqayotganini ko'rishingiz kerak. Bu vaqtda soya sousi va asalni birlashtirib, tana go'shti terisiga cho'tka bilan pishiring. Tandirda yana 10 daqiqa pishiring. Tayyorlangan tovuq go'shtini kesib, sabzavot, o't yoki guruch bilan birga berish kerak.
