Tovuq qalblari - bu yoqimli, mazali va arzon mahsulot bo'lib, ichki mahsulotni yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Va smetana bu ingredient bilan taomni yumshoq va yumshoq qiladi. Qovurilgan qalblar uchun ko'plab retseptlar mavjud va siz ularni turli xil usullar bilan kesishingiz mumkin.
Ovqat pishirishdan oldin siz ichki qismni to'g'ri qayta ishlashingiz kerak. Birinchidan, yuraklarni yaxshilab chayish, naychalar va tomirlarni olib tashlash, buzilmasdan qoldirish yoki maydalash kerak. Ular uzunlamasına bir necha bo'laklarga, doiralar yoki chiziqlar bo'ylab kesilishi mumkin. Idishdagi smetanani suv bilan suyultirib, ichiga har xil ziravorlar, tomat pastasi va sarimsoq solsangiz yaxshi bo'ladi. Yuraklar, shuningdek, ularga boshqa ingredientlarni: kartoshka, qo'ziqorin, makaron va boshqalarni qo'shsangiz, kechki ovqat yoki tushlik uchun asosiy yo'nalishga aylanishi mumkin.
Yuraklarni klassik retsept bo'yicha smetana tayyorlash uchun bu 40 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Sosli bu taom har qanday ikkinchi taomlarga juda mos keladi: kartoshka pyuresi, grechka, guruch va boshqalar.
Buning uchun 500 g sakatat, 1 piyoz, 150 g qaymoq, 1 sabzi, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. un, tuz va ziravorlar (qora murch, quritilgan petrushka va arpabodiyon, marjoram), ozgina o'simlik moyi, 1 stakan suv.
Mexanik ishlov berilgandan so'ng, qalblar chiziqlar bilan kesiladi, piyoz kubiklarga bo'linadi va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Birinchidan, piyoz issiq qovurilgan idishda qovuriladi, unga 1 daqiqadan so'ng sabzi quyiladi, 10 daqiqadan so'ng ular yuraklarni qo'yadilar va olovni maksimal darajada yoqadilar. Oltin jigarrang paydo bo'lguncha ularni qovurish muhimdir. Bu shuni anglatadiki, tayyor ovqatdagi qalblar suvli bo'ladi. Shundan so'ng, olov zaiflashadi, suv quyiladi va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida dimlanadi, so'ngra un quyiladi, yaxshilab aralashtiriladi, yana 5 daqiqaga qoldiring va idishga smetana quying, ziravorlar va tuz qo'shing, pishiring 3 daqiqa va olovni o'chiring.
Shuni esda tutish kerakki, sous olinadi va smetana bukilmaydi, avval bir necha osh qoshiq issiq suv bilan aralashtiriladi, so'ngra qalblarga panga quyiladi.
