Agar siz g'ayritabiiy tarzda issiq dudlangan tovuq filesi tayyorlashga qaror qilsangiz, unda bu retsept sizga buni qanday qilishni aytadi. Jarayoni tezlashtirish uchun ochiq havo o'rniga pechkani ishlatamiz. Biz davolangan go'shtni tayyorlamaymiz, filetkani biroz qizdiramiz. Go'sht ajoyib, suvli, teng darajada tuzlangan bo'ladi.
Bu zarur
- - sirka;
- - Qalapmir;
- - tuz - 0,5 choy qoshiq;
- - ko'krak yoki fileto - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar ko'krakdan foydalansangiz, unda suyak va tendonlarni kesib oling, terini olib tashlang. Go'shtni sirka bilan tozalang, qo'pol murch va tuz seping. Agar siz kuchli tuzlamoqchi bo'lsangiz, qoshiq tuzning uchdan ikki qismidan foydalaning. Engil sho'rlangan filetkalar uchun tuzni juda ozroq ishlating.
2-qadam
Go'shtni idishga soling, muzlatgichga 5 soat davomida qo'ying. Ko'kraklarni vaqti-vaqti bilan aylantiring. Keyin suyuqlik chiqqan bo'lsa, ko'krakni qog'oz sochiq bilan ozgina quriting.
3-qadam
Tandirdan panjara oling, uning novdalari orasiga filetaning bir qismini soling. Uni yog'och tayoq yoki yog'och shish bilan mahkamlang. Tarmoqlarni panjara tayoqchalari bo'ylab joylashtiring.
4-qadam
Duxovka tokchasini yuqori darajaga qo'ying. Bo'sh pishirish varag'ini eng past darajaga qo'ying. Bu ko'krakdan sharbat tushishi uchun kerak.
5-qadam
Pechni 60oC ga oldindan qizdiring, eshikni ozgina oching. Agar mavjud bo'lsa, siz shamollatish rejimini yoqishingiz mumkin. Tovuqni besh soat davomida quriting.
