Shinam uyning iliqligidan yoqimliroq narsa bo'lishi mumkin, ayniqsa, unga go'sht pirogining boy xushbo'yligi quyilsa? U, albatta, sizning oilangizni oshxonaga jalb qiladi, chunki uni shunchaki e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi. Ushbu samimiy taomni yumshoq yoki pufak pishiriq bilan tayyorlang.
Qo'zi go'shtli pirog
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 2, 5 osh qoshiq. un;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- 1 osh qoshiq. qatiq;
- 50 g sariyog ';
- 1/4 choy qoshiq. soda va tuz;
To'ldirish uchun:
- 450 g qo'zichoq;
- 2 piyoz;
- 2 ta kartoshka;
- 1 ta tovuq tuxumi;
- har biri 1/2 choy qoshiq qora qalampir va zira;
- 1 choy qoshiq tuz;
- o'simlik moyi.
Yog 'suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Unda söndürülmüş soda va tuz bilan smetana bilan aralashtiring. Tuxumni alohida-alohida urib, tezda suyuqlik massasiga aralashtiring. Unni mayda qismlarga to'kib tashlang va idishlarning devorlariga va kaftlarga yopishmaydigan yumshoq xamirni yoğurun. Uni ikkinchisiga bo'linib, ikkinchisidan biroz kattaroq qilib, polietilen plyonka yoki toza sochiq bilan o'rab, hozircha bir chetga surib qo'ying.
Piyoz va kartoshkani tozalang, go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. O'tkir pichoq bilan barcha ovqatlarni juda maydalab, tuz va ziravorlar bilan ziravorlar bilan aralashtiring va tercihen qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Pechni 190oC ga oldindan qizdiring. Stolga un seping, ustiga xamirning katta qismini yoyib oling va muloyimlik bilan o'simlik moyi bilan moylangan pishirish varag'iga o'tkazing. To'ldirishni tekis qatlamga yoyib, qirralarini 1, 5-2 sm gacha qoldiring, ikkinchi xamirni yoyib, qo'zini u bilan sabzavot bilan yoping va kontur bo'ylab barmoqlaringiz bilan yaxshilab yopishtiring. Pergament varag'ini ustiga qo'ying, uni pishirish cho'tkasi yordamida suv bilan namlang. Go'shtli pirogni bir soat davomida pishiring, qog'ozni vaqti-vaqti bilan namlang. Uni chiqarib oling, adyolga o'rang va yana 40 daqiqa turing.
Puff pastry
Tarkibi:
- 500 g xamirturush xamiri;
- 250 g cho'chqa va mol go'shti;
- 1 piyoz;
- 1 sabzi;
- 2 tish sarimsoq;
- 1/2 osh qoshiq. bulon yoki suv;
- 75 g qattiq pishloq;
- 1 ta tovuq sarig'i;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Puff pastryni muzdan tushiring. Piyozni tozalang va maydalang, sabzi va sarimsoqni maydalang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavot bilan o'simlik moyiga qovuring. Bulyonni to'kib tashlang va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha qovurdoqni pishiring. Tuz bilan tuzlang va idishga o'tkazing.
Tandirga chidamli idishni pishirish qog'ozi bilan tekislang. Xamir rulosini oching, uni ikkiga bo'ling va rulon bilan ikkala qismdan o'ting, kerakli o'lcham va qalinlikka erishing. Bir qavatni idishga soling, butun yuzaga maydalangan pishloq seping, plomba bilan yoping. Xamirning ikkinchi varag'ini ustiga qo'ying, qirralarini chimchilab oling va tortni tuxum sarig'i bilan tozalang. Uni 180oC da 40-50 daqiqa davomida pishiring.
