Nafaqat shirin köfte ajoyib. Qo'ziqorin va kartoshka solingan köfte mazali. Tayyorlanishi uchun qo'ziqorinlar piyoz bilan qovuriladi, kartoshka qaynatiladi. Smetana bilan issiq köfte hech kimni befarq qoldirishi mumkin emas.
Xamirni tayyorlash va to'ldirish
Qo'ziqorin va kartoshka bilan köfte ajoyib nonushta, kechki ovqat yoki tushlik qiladi. Ukraina oshxonasining bu taomini nafaqat bu odamlar sevadilar. Ushbu mashhur köfte turini tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:
Sinov uchun:
- 1, 5 stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 2 osh qoshiq sariyog ';
- 6-7 osh qoshiq suv.
To'ldirish uchun:
- 5 ta kartoshka;
- 350 g yangi shampinonlar;
- 2 ta kichik yoki 1 ta katta piyoz;
- arpabodiyon;
- qalampir, tuz.
Unni katta idishga soling, markazda tushkunlik hosil qiling, ichiga tuxum urib, suv quying. Sariyog'ni sekin olovda eritib oling, qaynatmasdan, u erga qo'shing. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring va keyin xamirni qo'lingiz bilan yoğurun. U bir xil va silliq bo'lishi kerak. Uni polietilen paketga soling yoki polietilen plyonka bilan o'rab oling. 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboring. To'ldirishni tayyorlash uchun shu vaqtni oling.
Kartoshkani yuving, yirik ildiz mevalarni 4 qismga, o'rtacha - 2 qismga bo'ling. Ularning ustiga qaynoq suv quying va pishiring. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Tava ichiga o'simlik moyini tushiring, uni qizdiring, tug'ralgan qo'ziqorilarni ehtiyotkorlik bilan qo'ying. Ularni 15 daqiqa davomida qovuring, so'ngra mayda to'g'ralgan piyoz qo'shing, o'rtacha olovda ushlab turing, vaqti-vaqti bilan yana 5 daqiqa aralashtiring.
Shu vaqt ichida kartoshka qaynatildi, undan suvni to'kib tashlang, bu sabzavotni maydalash yordamida kartoshka pyuresiga aylantiring. Unga qovurilgan qo'ziqorinlarni soling, mayda to'g'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampirni ta'mga soling.
Qanday köfte qolipga solinadi va qaynatiladi
Xamir dam oldi, soviydi, uni chiqarib 1-2 mm qalinlikdagi qatlamga yoyish vaqti keldi. Uning ish joyiga yopishib qolmasligi uchun uni un bilan changlang. Tegishli diametrli stakan yoki stakanni oling, ushbu idish yordamida xamirdagi krujkalarni kesib oling. Har birining o'rtasiga bir choy qoshiq plombani joylashtiring.
Qirralarini ehtiyotkorlik bilan ko'r qiling. Ovqat pishayotganda ularning bir-biriga mahkam bosilishi uchun, plomba ustiga tushishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Siz kartoshka va qo'ziqorin bilan köfte uchun jingalak chekka qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun navbat bilan uni turli yo'nalishlarda egib, bosib turing, siz "cho'chqa" olasiz.
Agar siz kelajakka köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, taxtani un bilan changlang, yotqizib, muzlatgichga qo'ying. Mahsulotlar yaxshi muzlatilganida, oziq-ovqat mahsuloti solingan paketga o'tkazing, muzlatgichda saqlang. Agar siz oshpazlik asarini iloji boricha tezroq sinab ko'rishga sabr qilmasangiz, köfte haykaltaroshligi bilan bir qatorda, suvni olovga qo'ying va uni tuzlang. Suyuqlik qaynaganda, olovni kamaytirmasdan ozgina qo'shing. Idishning pastki qismiga yopishib qolmasligi uchun chuchvara solingan qoshiq bilan aralashtiring. Ular suzishni boshlaganlarida, olovni minimal darajaga qo'ying, uni 4 daqiqa davomida qaynatib oling va chiqarib oling.
Kartoshka va qo'ziqorinli köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, ularga bir parcha sariyog 'soling. Smetana bilan issiq holda xizmat qiling yoki sote qilingan piyoz seping.
