Buzoq go'shti kaloriya miqdori past, hazm bo'lishi oson va parhez ovqatlanishiga mos keladi. Agar siz xantaldan foydalansangiz, pishirish vaqtini qisqartirishingiz va nozik g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Buzoq uchun
- pastırma bilan pishirilgan:
- go'sht 1 kg;
- yangi cho'chqa yog'i
- ingichka bo'laklarga kesib tashlang;
- stol xantal - 3 osh qoshiq;
- tuz;
- ip.
- Sos uchun:
- qaymoq 30% - 3 osh qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq;
- yangi maydalangan qalampir.
- Buzoq go'shti uchun
- konvertlarda pishirilgan (1 qism uchun hisoblab chiqilgan):
- go'sht 150 g.;
- Dijon xantal - 1 choy qoshiq;
- donador xantal - 1 choy qoshiq;
- sabzi - 1/2 dona;
- piyoz - 1/2 dona;
- stol sharob - 1 osh qoshiq;
- tuz;
- pergament qog'oz va qog'oz qisqichlar.
- Buzoq uchun
- folga solingan:
- go'sht - 1 kg;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- stol xantal - 3 osh qoshiq;
- tuz
- Qalapmir;
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yuvilgan va quritilgan pulpani stol xantal bilan mo'l-ko'l yoyib, bekon bo'laklari bilan o'rab, arqon bilan bog'lang. Brazierga suv quying va ichiga go'sht qo'ying. Pechni 180 darajaga qizdiring va go'shtni 75 daqiqaga qo'ying. Qopqoq bilan yopishingiz shart emas. Pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan go'shtni ajralib turadigan sharbat bilan sug'orib oling. Go'shtni olib tashlang, boshqa idishga o'tkazing va iliq joyga qo'ying. Buzoq go'shti "etib" kelganda, sharbatlarni sovitib, so'rib oling, sousni tayyorlang. Go'sht qovurilgan va go'shtli bulyon qolgan idishlarga qaymoq va yangi maydalangan qora murch qo'shing. Sosni qaynatib yubormasdan doimiy aralashtirish bilan qizdiring. Uni sosli qayiqqa o'tkazing. Ipdan va pastırma go'shtidan oling, qismlarga bo'linib, sousga quying va tug'ralgan o'tlarga seping. Garnitür uchun makaron yoki qaynatilgan kartoshka xizmat qiling.
2-qadam
Pishirilgan buzoq go'shti uchun go'shtni har biri taxminan 150 grammdan kesib oling. Piyoz va sabzi chiziqlar bilan kesib oling, ularni 2 daqiqa davomida qovuring. Dijon xantalini sabzavotlarga solib, bir daqiqa qizdiring. Sabzavotlarni plastinkaga o'tkazing. Dana bo'laklarini o'simlik moyi bilan yaxshilab qizdirilgan skovorodkada po'stloq bo'lguncha qovuring, har ikki tomonda ham taxminan 2 daqiqa. Go'shtni sabzavotlarga o'tkazing. Pergament qog'oz konvertlarini to'plang. Donli xantalni go'shtga yoyib, har bir xizmatni sabzavot bilan birga alohida konvertlarga soling. Sharob bilan seping, konvertlarni qog'oz qisqichlari bilan yoping va 10 daqiqa davomida 250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Dana go'shtini yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.
3-qadam
Buzoqni xantal bilan folga solib qovurish uchun go'shtning bir qismini yuving va quriting, so'ngra unda bir necha sayoz uzunlamasına kesiklar qiling. Grated sarimsoqni xantal, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Ushbu aralashma bilan go'shtni surtib, 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Go'shtni folga o'tkazing, ustiga maydanozni qo'ying va pishirish paytida sharbati chiqmasligi uchun uni o'rab qo'ying. Dana go'shtini 1 soat tandirga qo'ying, 200 daraja pishiring. Xizmat qilishdan oldin, qismlarga bo'linib, tug'ralgan o'simliklar bilan seping. Garnitür sifatida qaynatilgan kartoshka yoki sabzavotli salat xizmat qiling.
