Ziravorlar va qora pivo bilan pishirilgan cho'chqa go'shti chex oshxonasining g'ururidir. Ovqat juda mazali, yumshoq va boy bo'lib chiqadi va katta kompaniya uchun juda mos keladi.
Bu zarur
-
- cho'chqa tizzasi;
- suv - 1 stakan;
- piyoz - 2 dona;
- xantal - 50 gramm;
- qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq;
- dafna yaprog'i - 3-4 dona;
- qora qalampir - 1 chimdik;
- maydalangan shirin qalampir - ½ choy qoshiq;
- zira - 1 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - ½ chashka;
- qora pivo - 300 mililitr;
- sarimsoq - 5 ta chinnigullar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa tizzasini yaxshilab yuvib tashlang, sovuq suvda 1-2 soat davomida namlang va yaxshilab tozalang. O'tkir pichoq yordamida cho'chqa tizzasining terisini taxminan 2 santimetr chuqurlikda kesib oling.
2-qadam
Qalampir no'xati, zira va sarimsoqni yaxshilab maydalang, tuz, xantal, shirin qalampir bilan aralashtiring va tizzangizni bu aralashma bilan har tomondan yaxshilab silang.
3-qadam
Tizni o'simlik moyi bilan surtilgan idishga soling, ustiga yarim halqalarni to'g'ralgan piyoz bilan yoping, maydalangan qalampir, dafna yaprog'i va ozgina zaytun urug'ini qo'shing. To'q rangli pivoni hamma narsaga to'kib tashlang va ustiga folga bilan shaklni mahkam o'rab qo'ying.
4-qadam
Pishirish uchun tayyorlangan tizzani oldindan qizdirilgan pechga 180-200 darajaga qo'ying va 1, 5-2 soat davomida pishiring.
5-qadam
Bu vaqtdan keyin folga ehtiyotkorlik bilan oching va agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing.
6-qadam
Go'sht yumshoq bo'lganda, folga olib tashlang va tizzasini pishganicha pishiring.
7-qadam
Tayyorlangan tizzani laganga qo'ying, xantal va maydalangan xren bilan an'anaviy ravishda xizmat qiling.
8-qadam
Chexiya oshxonasida juda mashhur bo'lgan cho'chqa tizzasini tayyorlashning yana bir ajoyib usuli bor: Tizni tayyorlang: yuving, namlang va qirib tashlang. Suv, tuzni qaynatib oling, ichiga dafna yaprog'i, kimyon urug'i, qora murch (yer va no'xat) va bir juft piyoz soling. Tizni qaynab turgan bulonga botirib, taxminan 1,5-2 soat pishganicha pishiring. Go'sht suyakdan orqada qola boshlaganida, juda ehtiyotkorlik bilan xantal, 1 osh qoshiq o'simlik moyi, shirin qalampir, maydalangan sarimsoq, zaytun urug'i va qalampir aralashmasi bilan moylangan tizzani qolipga solib, qizdirilgan pechda pishiring. 180-200 daraja oltin ranggacha …
9-qadam
Xantal, horseradish, achchiq qalampir yoki tuzlangan karam bilan tayyor ovqatga xizmat qiling.
