Sevimli oilangiz va yaqin do'stlaringiz bilan yaxshi kunlarda tabiatga chiqqandan ko'ra ajoyib narsa bo'lishi mumkin. Siz toza va toza havodan ko'p nafas olishingiz, mazali suvli go'shtni olovda pishirishingiz va umuman yaxshi vaqt o'tkazishingiz mumkin. Yoki mamlakatda kichik piknik tashkil qiling. Barbekyu tarixan Evroosiyoning ko'chmanchilarining an'anaviy taomlari bo'lishiga qaramay, Rossiyada ular bunga befarq emaslar.
Barbekyu haqida bir oz
To'g'ridan-to'g'ri "shish kebab" "süngülü go'sht" degan ma'noni anglatadi. Har bir mamlakatning o'z nomi bor. Turkiya va Bolgariyada bu "shish - kabob", Eronda esa aholi "shishlik" deb nomlanadi va Zakavkaziyada bu mazali taomga alohida munosabat mavjud bo'lib, u milliy taom bo'lib, o'ziga xos nomi va tayyorlash uslubiga ega. har bir mamlakatda.
Kabob uchun go'sht tanlash oson ish emas. Shish kebab an'anaviy ravishda qo'zichoqdan tayyorlanadi, lekin siz eng yoqqanini qabul qilishingiz mumkin, asosiysi u yangi, muzlatilmagan va bog'lanmagan bo'lishi kerak. Qo'zi yoki cho'chqa go'shti bo'yni eng yaxshisidir.
Sharqiy barbekyu uchun mahsulotlar:
- qo'zichoq filesi - 1,5 kilogramm;
- maydalangan qora murch - 1 osh qoshiq;
- limon sharbati - 3, 5 osh qoshiq;
- zaytun moyi - chorak stakan;
- Worcestersky sousi - 2 osh qoshiq;
- mayda tug'ralgan maydanoz - yarim stakan;
- piyoz - 4 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Kabob pishirish
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, qalampir seping, limon sharbati quying, ustiga tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, zaytun moyi va Vrochester sousida tatib ko'ring. Yoping yoki plastmassa bilan o'rab oling va muzlatgichda o'n ikki soat davomida saqlang.
Brazier yoki panjara suyultiriladi. Go'shtni piyoz halqalari bilan shishga solib, pishirib bo'lguncha 15-20 daqiqa davomida qovuring, vaqti-vaqti bilan aylantiring va agar kerak bo'lsa, uni o'chirib, ochiq olovni tomosha qilishni unutmang.
