Achchiq ta'mga ega bu boy, samimiy sho'rvani hamma yaxshi ko'radi. Klassik hodgepodge retsepti juda oddiy. Bu ham yaxshi, chunki bu erda muzlatgichda mavjud bo'lgan barcha turdagi go'sht mahsulotlaridan foydalanish mumkin.
Bu zarur
- - jambon - 200 g
- - tuzlangan bodring - 4 dona;
- - tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - o'simlik moyi - 3 osh qoshiq;
- - zaytun (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- - asirlar (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. qoshiq.
- Bulyon uchun:
- - suyakdagi go'sht - 500 g;
- - suv - 3 l;
- - piyoz - 1 bosh;
- - dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bulyon uchun suyakdagi mol yoki buzoq go'shti mos keladi. Go'shtni chuqur yirtqichlardan joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang va sekin olovda 2 soat davomida pishiring. Tayyorgarlikdan yarim soat oldin butun piyozni yirtqichlardan soling, ta'mga ko'ra tuzlang (taxminan 1 osh qoshiq tuz kerak), 1-2 dona dafna yaprog'i va bir necha no'xat qalampir qo'shing.
2-qadam
Biz tayyor bulondan go'shtni chiqaramiz, uni suyakdan ajratamiz va kichik bo'laklarga ajratamiz. Jambonni taxminan santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling. Agar sizda bo'lsa, jambondan tashqari, sho'rvaga bir nechta kolbasa yoki kolbasa qo'shishingiz mumkin. Hodgepodge-da turli xil go'sht mahsulotlari qancha ko'p bo'lsa, uning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Bundan tashqari, tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib tashladik.
3-qadam
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, uni o'simlik moyi bilan idishga soling va yumshoq bo'lguncha qovuring. Bir necha qoshiq bulon va tomat pastasini qo'shing, aralashtiring va 3-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin biz bulon bilan bir yirtqichlardan o'tkazamiz.
4-qadam
Shuningdek, go'sht, jambon va bodringni bulonga joylashtiramiz va u erda asirlarni quyamiz. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida zaytun qo'shing. Ushbu retsept bo'yicha qog'ozlar va zaytunlar ixtiyoriy, ammo ular hodgepodga boy ta'm qo'shadilar. Bundan tashqari, dilimlenmiş pomidor qo'shishingiz mumkin. Tovoqni qopqoq bilan yoping va uni 15 daqiqa davomida pishiring.
